门口。
走到村口，坐牛车。赶车的丁老栓看见他背篓里的白笼布问：“进城卖豆腐？”“豆腐不好卖？”
“嗯，还行，试试。”丁冬九说，不想多说话。
车上几个村里人，都用好奇的眼神打量。丁冬九没多说，闭目养神。牛车吱吱呀呀，颠簸了一个时辰，到了县城。
进了城，丁冬九没在街边停留，直接背着背篓在街上转。他一个现代人思维，知道销售要找对渠道。专挑那些饭店、酒楼。
先找到一家小饭店，在城门口不远，叫“顺来居”。门脸不大，可干净，这头午没到晌午客人进进出出。丁冬九走进去，店里有个伙计在擦桌子。
“掌柜的在吗？”丁冬九问。
伙计抬头，见他穿着普通，背着背篓，不太热情：“啥事？”
“我送豆腐的，自家做的南豆腐，想请掌柜的看看。”丁冬九说。
伙计正要打发他走，里头出来个中年汉子，系着围裙，面皮白净，像是掌柜的：“啥事？”
丁冬九赶紧放下背篓，掀开笼布，露出里头的豆腐：“掌柜的，自家做的南豆腐，色泽洁白，口感嫩滑，您看看？”
“南豆腐？”
掌柜的走过来，弯下腰仔细看。豆腐白嫩，像玉似的。他伸手轻轻按了按，豆腐颤了颤，弹性很好。
“是嫩，”掌柜的点点头，丁冬九赶紧取一块豆腐让掌柜尝尝，“嗯嗯，细、嫩、甜。”，掌柜吃了一块点点头，心想这豆腐放着就好看，摆个凉菜喝酒能行，“咱这儿做菜，都用老豆腐，禁炖。这嫩豆腐一下锅，不都碎了？”掌柜习惯性挑拣了一下。
“掌柜的，嫩豆腐有嫩豆腐的吃法。”丁冬九说着，脑子里飞快转着前世的记忆，“可以做一清二白——小葱拌豆腐，豆腐焯水切小块，小葱切末，盐、香油一拌，清淡爽口，夏天吃最好。可以做咸蛋黄豆腐羹，豆腐碾碎，和咸蛋黄一起蒸，又鲜又滑，老人孩子都爱吃。煎豆腐也行，嫩豆腐切厚片，用擦了油的锅小火慢煎，煎到两面金黄，外焦里嫩，不发苦。做汤更不用说了，嫩豆腐做汤，入口即化，比老豆腐鲜甜。炖鱼头也好滑嫩。”
他其实不太精通做饭，可前世那些常见吃法还是知道的。现代豆腐基本都是石膏豆腐，吃法就那些。
掌柜的听
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