就在这关键时刻，一直在门外的苏梦瑶走进店里时，所有目光都聚了过来。她没看那些窃窃私语的顾客，也没看脸色煞白的赵刚，径直往后厨走。
“让让。”她声音不大，但透着股不容置疑的劲儿。
后厨里，表舅正埋头摊煎饼，两个帮厨的小工手忙脚乱地装盘、打包。看见苏梦瑶进来，表舅手上动作顿了一下。
“苏老板……”
“表舅，您歇会儿，我来。”苏梦瑶从墙上摘下条干净围裙，系上，洗手，站到了灶台前。
动作行云流水，像演练过无数次。
外面排队的人还在等。苏梦瑶看了眼墙上贴着的订单，还有七个煎饼，三个酱香饼，两份东坡肉盖饭。
“小刘，”她喊那个年纪大点的帮厨，“你去前厅，把等餐的客人桌号记一下，按顺序来。超过十分钟的，这桌打九折。”
“哎！”小刘赶紧去了。
她又看向另一个帮厨：“小王，你负责打包。煎饼摊好一个，你装一个，别堆着。”
“好嘞梦瑶！”
安排完，苏梦瑶开始干活。她舀面糊的手法跟这几个帮厨不一样，这几个帮厨虽然之前也做过煎饼，但一些细节明显处理的不太好，苏梦瑶舀起后手腕一转，让面糊均匀铺在铁板上。滋啦一声，白烟冒起，她用刮板迅速抹开，薄薄一层，几乎透明。
打鸡蛋，撒葱花，翻面，刷酱——每一步都像用尺子量过，分毫不差。整个流程下来，一分五十秒。
第一个煎饼出锅，她递给小王：“三号桌，加辣的。”
接着是第二个，第三个……灶台上两个炉眼同时开火，她左右开弓，动作快得让人眼花缭乱。表舅在旁边看着，眼睛都直了，，他做了几十年饭，没见过这么利索的手法。
更让他吃惊的是苏梦瑶对时间的把控。煎饼两分钟一个，酱香饼三分钟，炖菜加热四分半。她心里像装了秒表，到什么时间做什么事，一点不乱。
前厅里，赵刚看着后厨那个忙碌的身影，心里又是羞愧又是佩服。他咬咬牙，走到那桌等了很久的客人面前，深深鞠了一躬：“同志，实在对不起，让您久等了。今天这桌，我们免单。”
那桌是两口子带个孩子，本来一肚子火，看赵刚态度这么诚恳，火气消了大半。男的摆摆手：“免单就
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