然后早市和夜市的工作，可能我们就得雇新的人，慢慢把重点放到新店上。”
赵刚挺了挺胸膛，声音洪亮：“嫂子，我明白！肯定把前面打理得利利索索的！过几天，我就找几个靠谱的小老乡，把煎饼摊的事情交代一下。”
苏梦瑶点点头：“店铺里就不能只靠煎饼和酱香饼了。我计划增加几种固定的快餐套餐，比如一荤一素一饭，两荤一素一饭，明码标价，提前准备好半成品，客人点了很快就能上。这样能极大提升效率。店铺那边已经预留了一个小的早餐位置，早餐也可以继续供应煎饼、豆浆、酱香饼这些，午餐和晚餐主推套餐和盒饭，套餐可以推给来店里的顾客，盒饭还是让小马送到工地上去。”
在给陈志远和赵刚讲这些事情之前，苏梦瑶脑子里已经有了大概的轮廓，比如人员配置需要再招两个手脚麻利的帮厨和一个前台服务员、、开业促销活动可能得来个三天八折，赠送小菜，虽然具体的定价策略还没有完全想好，但也八九不离十了。
陈志远和赵刚听着，只觉得脑子有点跟不上，但大致方向是明白的，心里也对开业后的红火景象充满了期待。
说完具体的运营，苏梦瑶话锋一转，目光落在赵刚身上，语气中带了点调侃：“赵刚，快餐店一旦走上正轨，肯定不会只守着这一家。我和志远商量过，将来，是有开分店的打算的。”
赵刚眼睛一亮，开分店？那岂不是能当店长了？他看着苏梦瑶笑着的脸：“你就别拿我开玩笑了，我现在连一个煎饼铺都没搞明白呢！”。
苏梦瑶看着他脸上一闪而过的兴奋，“哈哈，你现在已经管的很不错了，但是以后要管好一个店，尤其是以后可能离了我们视线的分店，光靠现在这样埋头苦干，是不够的。”
赵刚愣了一下，有些不解：“我应该能管好吧。以前在矿上的工地，也带过几个人干活，他们都听我的。”
赵刚现在的思路还停留在以前从矿上带过来的吃苦干活，觉得管人无非就是分配任务、盯着干活，自己身先士卒，下面的人自然服气。
苏梦瑶摇了摇头，耐心解释：“赵刚，工地带班和管一个正规的快餐店，不一样。工地干活，目标单一，流程简单。但店里不一样，涉及到采
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