明白，原来这道菜背后，隐藏着如此复杂的工艺和巧思。
【卧槽，听君一席话，胜读十年书！我以为就是切吧切吧堆起来，原来这么复杂！】
【这不就是庖丁解牛吗？怪哥的眼睛是X光机吧！】
【分析得太透彻了，感觉我上我也行了……算了，我还是去看我的空气炸锅吧。】
江凡顿了顿，等观众消化了一下信息，才终于亮出了那把藏在鞘中的刀。
“而这套由‘精湛刀工’、‘中空叠塔’和‘清汤赋味’构成的完整烹饪体系，”
他的声音陡然变得严肃，
“在我的认知里，它有一个非常古老的名字。”
“它叫——‘宝塔菜’。”
“是源自我们华夏，拥有数百年历史的一种传统宴席大菜。”
话音刚落，整个直播间仿佛被按下了静音键。
弹幕都停滞了零点几秒。
随即，是真正的火山喷发！
【宝塔菜？？？华夏的？？？】
【我靠！我靠！我靠！我没听错吧！怪哥是说，这道菜是抄的？】
【不可能！绝对不可能！安圣浩可是国宝级大师，怎么会抄袭！】
【我就知道有反转！我就知道！怪哥牛逼！】
江凡没有理会弹幕的争论，他只是平静地继续自己的叙述，像一位历史老师，在拂去一段尘封的往事。
“宝塔菜，盛行于华夏明清时期的江南地区，是当时官府宴席上的‘压轴硬菜’。”
“它最经典的做法，是用五花肉，称为‘宝塔肉’。将一块四四方方的五花肉，用特殊的刀法，片成一条厚薄均匀、连绵不断的长条肉片，然后盘成宝塔的形状，中间塞入梅干菜或者糯米，上锅蒸熟，最后再浇上秘制的芡汁。”
“除了荤菜，也有素做的。比如用冬瓜、豆腐、各种菌菇，同样以‘宝塔’的形式呈现，称为‘素宝塔’，考验的更是厨师的刀工和对食材搭配的理解。”
江凡一边说，一边拿出手机，飞快地搜索了几张图片，展示在镜头前。
屏幕上，出现了几张华夏传统“宝塔肉”和“素宝塔”的菜品照片。
虽然在食材搭配和摆盘精致度上，与眼前的“九层云阶”有所不同，但其核心的造型理念——那种中空、分层、堆叠的“宝塔”结构，简直如出一辙！
“大家看，”
江凡
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