子上，下方部位会被油脂浸透，香气扑鼻。
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最后，便是火腿炖豆腐。
切片的火腿下锅爆炒，逼出部分油脂后倒入豆腐，待豆腐煎的四面金黄后便倒入开水，水与油脂接触发出连续不断的脆响，只是瞬间汤便变的雪白，随后往里面倒入青节竹笋，黑线海带，复合的口味会让汤变的更加美味！