刀，薄了。连切十刀，宽窄不一，根本没法看。
钱大勺站在旁边，急得直搓手，嘴巴张了几次。沈砚瞥了他一眼，钱大勺硬生生把到嘴边的话咽了回去，转过头不看。
不急着喂饭，他自己才长本事。
石头额头上冒出细汗。但没停，死死盯着刀刃和萝卜的切面，脑子里全是老师傅切菜的画面。手腕的力道开始调整。第二十刀，第三十刀，刀刃起落的节奏变了。笃笃笃笃，声音越来越连贯，切出来的萝卜丝也眼见着匀称起来。
老马从另一边走过来，手里端着一盆洗好的青菜。他瞥了一眼案板上的萝卜丝：“年轻人手笨，心倒野。”老马把盆重重放在案板上：“切个萝卜丝都这么费劲。”
石头切刀的手一顿，脸憋得通红，没敢还嘴。
老马伸手夺过石头手里的竹刀：“看好了。”他站在石头对面，拿过半截萝卜，手腕一抖，竹刀翻飞。笃笃笃笃笃，一连串细密均匀的萝卜丝落在案板上，根根分明，分毫不差。
石头愣在原地，直勾勾盯着老马的手腕。
“看什么看？”老马板着脸，把竹刀扔回给石头，“刀走偏了还不知道改？手腕往下压两分，死脑筋！”
石头手忙脚乱地接住刀，连连点头：“哎！记住了！”
后厨几个年轻伙计捂着嘴憋笑。钱大勺也转过头，肩膀一耸一耸的。老把式的规矩和提携，全在这几句难听的骂声里了。