手,滑入她的指缝,十指相扣……
下午,宋檀章仔细戴好面纱,挎上菜篮子出了门。今日家里有喜事,妻主又写书辛苦,他打定主意要好好做一顿丰盛的晚餐,既是庆祝,也是给赵延玉补补身子。
他先去了街边的猪肉铺。几个身材魁梧的屠妇正大声吆喝着,案板上挂着半扇半扇的猪肉。宋檀章仔细挑拣,选了一块新鲜、纹理细腻的猪里脊肉。这部位的肉最是嫩滑,价格也贵,一斤就要三十文,若放在平时,他是决计舍不得买的,但今天是为了妻主,他毫不犹豫地称了一斤。
接着,他顺着叫卖声找到挑着担子卖菜的小贩。筐里的豆芽和青菜,上面一层被太阳晒得有些发蔫,宋檀章便让小贩掀开上面的,给他称下面水灵鲜嫩的。他那熟练挑拣、讨价还价的模样,已然不输那些操持家务多年的老手主夫了。他又去豆腐摊称了一斤嫩豆腐,挑了一颗紧实的白菜心,盘算着可以做一道清淡的汤。
满载而归后,宋檀章换下出门的衣裳,系上围裙,便开始在厨房里忙碌起来。
他今天要做一道费工夫的菜——水煮肉片。
这菜讲究火候和调味,极考验厨艺。他先将上好的里脊肉切成薄片,用蛋清、少许淀粉和盐细细抓匀,给肉片上了一层薄薄的浆,这样能锁住肉汁,让口感无比滑嫩。接着,他熬了一锅简单的骨汤做底,将豆芽等蔬菜在汤中焯熟,捞出垫在大碗底。
然后在鲜汤中加入花椒、姜片煮沸,熬出香味后,调小火,将浆好的肉片一片片小心翼翼地滑入微沸的汤中,肉片一变白断生便立刻连汤带肉倒入蔬菜碗中。
最后,在肉片上撒上切碎的葱蒜和捣好的茱萸末,烧热一小勺芝麻油, “嗤啦”一声浇在上面,瞬间香气四溢!
除了这道主角水煮肉片,他还焖了一锅米饭,粒粒分明、晶莹剔透,拌了一碟小葱豆腐,煮了一碗豆腐白菜汤。
当饭菜一一端上桌时,浓郁的香味立刻弥漫了整个小屋。赵延玉被香气吸引过来,看着一桌子色香味俱全的菜肴,眼睛不由得一亮,深深吸了口气:“好香啊!”
她忍不住夸赞道:“檀章,你怎么什么都会做?” 她这才明白,之前是巧夫难为无米之炊,如今伙食费充足,宋檀章的厨艺水准才真正展现出来。
宋檀
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