头，又嚼了嚼，放下筷子。
“太甜了。”他说，“甜得发腻。”
王大军也尝了一口，点点头：“甜，还软，不像咱们的那么有嚼劲。”
王志诚没说话，只是看着苏梦瑶。
苏梦瑶也尝了。她一块一块地尝，每尝一口就停一会儿，好像在品什么东西。
尝完，她放下筷子。
“王经理。”她说，“你说，咱们要是把这些菜都改成上海口味，还是‘京味瑶’吗？”
王志诚沉默了一会儿。
“是，也不是。”他说，“菜变了，牌子没变。关键看咱们怎么跟顾客说。”
“怎么说？”
“就说咱们是‘京味瑶’上海分店，专门为上海朋友调整了口味，既保留北方特色，又融合本地风味。”王志诚说，“咱们不是放弃自己，是入乡随俗。”
苏梦瑶看着他，没说话。
“苏老板。”王志诚继续说，“我跑了那么多家店，发现做得好的外地馆子，都有个共同点——他们不是硬让本地人接受自己的口味，是让本地人觉得，这馆子虽然是外地的，但吃着顺口。”
他顿了顿：“咱们要做的，就是那个顺口。”
苏梦瑶沉默了很久。
赵刚在旁边憋不住了。
“嫂子，我说两句。”他开口，“王经理说的在理。咱们开店，不是为了跟谁较劲，是为了挣钱。上海人爱吃甜的，咱就做甜点。等他们吃习惯了，再慢慢往回拉一点。这不叫放弃，这叫策略。”
王大军也点头：“嫂子，我在南城店待了一年多，发现个事儿——咱们店里的菜，好多老顾客一开始也吃不惯，后来吃多了，就觉得好吃了。口味这事儿，能培养。”
苏梦瑶看着他们三个，忽然笑了。
“你们仨，什么时候商量好的？”
“没商量！”赵刚赶紧摆手，“我是真这么想的。”
“王经理。”她转过身，“你去上海，把分店开起来。”
王志诚愣了一下。
“我？”
“你。”苏梦瑶说，“菜谱你定，装修你盯，员工你招。出了岔子我负责，做好了是你的功劳。”
王志诚看着她，半天没说话。
“苏老板，您这是……”
“信你。”苏梦瑶说，“你说的那些，都对。咱们要做连锁，就得入乡随俗。”
她顿了顿：“但不能全改。”
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