再减一成咸，加一成甜。沪上人家，不跟老字号比，专做咱们自己的版本。两条腿走路，走稳了再说。”
苏梦瑶看着他，忽然笑了。
“王经理，你变了很多。”
王志诚愣了一下。
“以前你做事，什么都想好了才动手。”苏梦瑶说，“现在敢边做边改了。”
王志诚沉默了一会儿。
“跟您学的。”他说。
苏梦瑶没接话。她站起来，走到窗前，看着外面上海的夜景。
这座城市的夜晚，比燕北市亮得多。霓虹灯五颜六色的，照得整条街都像白天。远处有几栋高楼正在盖，塔吊上的灯一闪一闪的，像星星。
“王经理。”她忽然问，“你说，咱们这店，能开起来吗？”
王志诚站在她身后，沉默了几秒钟。
“能。”他说，“但得熬。”
“熬多久？”
“不知道。”王志诚说，“可能三个月，可能半年，可能一年。但只要熬过去，就能站稳。”
苏梦瑶点点头。
“那就熬。”
第二天，苏梦瑶回燕北市了。
临走前，她把王志诚叫到一边。
“王经理，上海这边你盯着。”她说，“有什么事，随时打电话。菜不行就改，人不合适就换，钱不够就跟我说。”
她顿了顿：“三个月后，我要看到这家店不亏钱。”
王志诚点点头。
“苏老板，您放心。”
苏梦瑶走了，从门口叫了辆出租车一溜烟跑了。上一辈子她都没机会来上海，这次有机会来了，自己也要先放松放松，当然了，她可不会告诉王志诚自己要去东方明珠看一看。
王志诚站在店门口，看着她的车消失在街角，深吸一口气，转身回去继续盯着。
从那天起，他每天干的事就是三样：尝菜、改菜、再尝菜。
京城风味，减盐加糖。红烧肉从六成北方口味降到五成，酱香饼的蒜味再淡一点，炸酱面的酱再甜一点。
沪上人家，不做老字号，做自己的版本。糖醋排骨用上海的做法，但肉稍微厚一点，汁稍微浓一点。葱油拌面，葱油是自己熬的，比别家香一点。
改完就试，试完再改。
头一个月，店里的流水还是上不去。每天平均七八百块，离保本线还差一截。
王志诚没慌。他知道这是正常的。
第二个月，流水慢慢
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