不是说咱们的酱香饼不好，可它跟那些老北京点心压根不是一个路子！人家是宫廷小吃，咱们是市井煎饼，硬往一块儿凑，就像让穿西装的跟穿汗衫的站一排，怎么都不对劲！”
苏梦瑶拿起一块酱香饼，掰开，放在驴打滚旁边，看了半天。
“你说得对。”她终于开口了。
赵刚一愣：“那……那咱们换产品？把酱香饼换成别的？”
“不换。”苏梦瑶站起来，走到白板前，把原来的产品组合方案划掉了，“不改产品，改思路。”
她在白板上重新画了一张图：“酱香饼不是‘外来户’，是‘京味瑶’的根。驴打滚、豌豆黄是燕北的传统，是‘老味道’。它们不是不能放在一起，是要找到一种方式，让它们不是‘混搭’，而是‘融合’。”
“怎么融合？”赵刚完全摸不着头脑。
苏梦瑶拿起笔，在图上写了几行字：
第一步是做好口味衔接：开发一款微甜版的酱香饼，用蜂蜜代替部分糖，降低咸度，增加麦香，让它成为甜咸之间的“桥梁”。
第二步是形态统一：将酱香饼做成跟驴打滚相似的卷状，外裹一层芝麻或椰蓉，视觉上融入点心系列。
最后在礼盒内附一张“燕北味道地图”，讲述酱香饼如何从街头小吃，与宫廷点心一起，成为燕北人共同的味觉记忆。
赵刚盯着那几行字，眼睛慢慢亮了：“你是说……让酱香饼‘穿上’点心的外衣，但内核还是咱们自己的东西？”
“对。”苏梦瑶转过身，“酱香饼不用变成驴打滚，但要让客人觉得，它们站在一起是理所应当的，是一个城市的不同面孔。”
赵刚一拍大腿：“我懂了！”
接下来的半个月，他带着后厨团队，一头扎进了“微甜版酱香饼”的研发。
太难了。减盐、加蜜、调整烤制时间、控制卷制力度……每一次调整都牵一发而动全身。太甜了像点心，太咸了又回到老路。卷起来容易散，外裹芝麻容易掉，椰蓉又盖住了酱香味。
赵刚试了三十几个配方，废掉的饼堆起来能塞满半个库房。李主任好几次想劝他放弃，但看着他熬得通红的眼睛，又把话咽了回去。
第三十七次试验。
赵刚把新出炉的“卷式微甜酱香饼”切成小段，外裹一层薄薄的熟
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