天，很多家长会带孩子出来玩，讨个好彩头。
装修最后几天，苏梦瑶几乎天天泡在店里。墙面刷成暖黄色，桌椅是统一的原木色，墙上挂了燕北市风光的黑白照片，故宫、长城，看着挺有格调。后厨按照她的要求重新规划了动线，洗菜区、切配区、灶台区，分区明确，墙上贴着卫生制度。
最显眼的是收银台旁边那块牌子，红底白字：“本店所有食材当日采购，油品使用金龙鱼，保证卫生安全。”
这是苏梦瑶从广州学来的，要让顾客吃得放心，就得把标准亮出来。
开业前一天晚上，全店人开会。除了赵刚和他从家里找来的厨师表舅，还有四个服务员，都是十八九岁的小姑娘，刚招的。
苏梦瑶站在前面，手里拿着个小本子：“明天开业，几条规矩，大家记一下。”
所有人都看着她。
“第一，微笑服务。客人进门，要说‘欢迎光临’。点餐时，要问清楚口味要求，要不要辣，要不要葱。客人走，要说‘慢走，欢迎下次光临’。”
一个小姑娘小声嘀咕：“跟国营饭店似的，”
“对，就得跟国营饭店学。”苏梦瑶听见了，“但咱们比他们态度好。记住，客人是来花钱的，不是来受气的。”
“第二，卫生。后厨我就不说了，表舅是老师傅，懂。前厅，桌子随时擦，地上不能有垃圾。厕所每小时打扫一次，我亲自检查。”
“第三，效率。从点餐到出餐，不能超过五分钟。煎饼三分钟，酱香饼四分钟，炖菜类提前备好，加热两分钟。超过时间，这单打折。”
赵刚在本子上飞快地记着。
“第四，”苏梦瑶顿了顿，“也是最重要的口味。从下个月开始，所有炖煮类菜都统一由中央厨房配送。表舅，您受累，按我给的配方和流程做，一步不能差。”
表舅是个五十多岁的老头，瘦高个，脸上皱纹深。他听了这话，眉头皱起来：“苏老板，我做了一辈子饭，都是凭手感。你这又是秤又是秒表的，”
“表舅，”苏梦瑶对这位大厨还是挺尊敬的，“咱们现在做的不仅仅是家常菜，是商品。商品就得一个味儿。您先试试，要是不习惯，咱们再调整。”
表舅撇撇嘴，没再说话。
散会后，赵刚留下来：“梦瑶，表舅
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