晚上打烊后，赵刚也没走。他坐在空荡荡的店里，面前摊着个本子，手里攥着笔，却一个字也写不出来。
今天发生的事像放电影一样在脑子里过：顾客的抱怨，后厨的混乱，苏梦瑶的示范，还有那句“你是店长，不是服务员”。
他忽然觉得自己特别没用。跟了梦瑶两年多，学了那么多，可真到独当一面的时候，还是抓瞎。
“还没走？”
门开了，陈志远走进来。他刚从第二家店过来，手里拎着个饭盒。
“志远。”赵刚赶紧站起来。
“坐坐。”陈志远把饭盒放桌上，“你梦瑶让给你带的，红烧肉，还热乎呢。”
饭盒打开，香味飘出来。赵刚鼻子一酸，差点掉眼泪。
“志远，我，我今天真丢人。”他低下头，“梦瑶把店交给我，我弄成这样，”
陈志远在他对面坐下，点了根烟：“刚子，你知道我第一天管店是啥样吗？”
赵刚抬起头。
“比你还惨。”陈志远吐了个烟圈，“第一天，收了张假钱，五十的。那时候五十块钱，够咱们一家子吃一个月的。你梦瑶没说我，可我自己难受得一宿没睡。”
他顿了顿：“后来你梦瑶跟我说，管店就是学走路，哪有不摔跤的。摔了不怕，爬起来，记住为啥摔的，下次别在同一个地方摔就行。”
赵刚听得入了神。
“你今天犯的那些错，都是该犯的。”陈志远弹了弹烟灰，“不出错，你怎么知道哪儿有问题？顾客不等急了，你怎么知道出餐速度不够？后厨不乱一回，你怎么知道分工不合理？”
“可是，”赵刚还想说什么。
“没那么多可是。”陈志远打断他，“刚子，梦瑶看好你，不是因为你多聪明，是因为你踏实，肯学。今天这事儿，换别人可能就撂挑子了，你没撂，还知道认错，想办法补救。这就够了。”
赵刚眼睛又红了。
“谢啥。”陈志远把烟掐了，“赶紧吃饭，吃完写总结。你梦瑶说了，明天一早要看。”
“哎！”
赵刚打开饭盒，大口吃起来。红烧肉炖得烂糊，肥而不腻，是他最喜欢的味道。吃
第二天一早，第三家店明显不一样了。
早上开门前，两个小姑娘服务员被苏梦瑶叫到一边，练习服务用语。“欢迎光临”“请问需要什
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