第二天一早，赵刚去了老李家。
老李住在南城一片大杂院里，是赵刚亲自给他找的地方，按理来说，是应该感谢赵刚的，但是人上了年纪，倔起来九头牛拉不回。赵刚到的时候，他正坐在院里小板凳上择韭菜，看见赵刚，眼皮都没抬。
“表舅。”赵刚恭恭敬敬喊了一声。
老李“嗯”了一声，继续择韭菜。
赵刚在他旁边蹲下，也帮着择。择了半天，才开口：“表舅，昨天苏老板去店里了，忙了一晚上。”
老李手顿了顿，没说话。
“苏老板让我给您带句话。”赵刚照苏梦瑶教的，“她说，请您回去，不是让您听谁的，是请您帮忙。标准化这事儿，她心里也没底，想请您这样的老师傅给把把关。”
老李抬起眼皮，看了赵刚一眼。
赵刚继续说：“苏老板还说，要是标准化真不行，咱们就改。但得先试试，不试怎么知道行不行？您是老师傅，经验多，您说行就行，您说不行就不行。”
这话说到了老李心坎上。他撂挑子，一半是赌气，一半是怕被边缘化。现在苏梦瑶给足了他面子，还让他“把关”，这台阶就顺了。
但他还是端着：“那打算怎么个试法？”
赵刚心里一松：“苏老板说，请您回来，按您的老法子做。我也按苏老板教我的标准化的法子做。咱们同台，让顾客评。要是您做的好，以后还按您的来。要是我做的好……咱们再商量。”
老李琢磨了一会儿。这比法公平，也对他的脾气，真金不怕火炼，他干了半辈子厨子，还怕个毛头小子？
“行。”他站起来，拍拍手上的土，“什么时候？”
“就今天中午。”赵刚也站起来，“表舅，我年轻，很多地方不懂，您多指点。”
这话说得客气，老李脸色缓和了些：“指点谈不上。走吧，去店里。”
上午十点，后厨里气氛微妙。
老李回来了，系着他那条洗得发白的围裙，站在左边的灶台前。赵刚站在右边灶台前，中间隔着条过道。
前厅，苏梦瑶让人立了块牌子：“今日特别活动，京味快餐厨艺争霸，欢迎品尝对比，每桌赠送小菜一份。”
这招是陈志远想的，既能吸引顾客，又能让对比更直观。
十一点，客人陆续来了。看见牌子，都好
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