王大军去赵刚店报到那天，特意起了个大早。他把那件的确良衬衫洗得干干净净，还借了热水壶底熨平了褶子，头发梳得油光水滑，还跟王秀英要了点雪花膏抹脸上。
“大军，去了好好干。”王秀英一边给他装午饭的饭盒，一边叮嘱，“赵刚是你表哥一手带出来的，能干，人也正。你跟着他学，错不了。”
“知道啦，姑奶奶。”王大军接过饭盒，信心满满，“您放心吧，这回我肯定干出个样儿来！”
他想象中的第三家店，应该比第一家更气派，更正规。毕竟，赵刚是店长，管着十几号人呢。自己去了，就算不当经理，起码也得是个小头目吧？
可到了地方，王大军傻眼了。
第三家店在颐和园附近开着，门脸确实比第一家店装修新。但里头，跟他想的完全不一样。
没有想象中的办公室，没有独立的管理层。赵刚就站在收银台后面，穿着跟所有员工一样的工服，白衬衫、黑裤子，胸口绣着“京味快餐”四个红字。他正低头对账，手里拿着计算器噼里啪啦地按，旁边还摞着一叠单子。
“赵店长？”王大军试探着喊了一声。
赵刚抬起头，看见是他，笑了笑：“大军来了？稍等啊，我把这点账对完。”
王大军站在那儿等。他偷偷打量赵刚，三十出头，个子不高，但精干，眼神锐利。不像老李那种老师傅的随和，倒有股说不出的威严。
店里员工来来往往，看见王大军，都多看一眼。有个年轻服务员小声问：“赵哥，这是新来的？”
“嗯，陈哥的表弟，王大军。”赵刚头也不抬，“以后在后厨帮工。”
“后厨”俩字，像盆冷水浇在王大军头上。他以为换个店能换个岗位，结果还是后厨？
赵刚对完账，合上本子，走过来：“走吧，带你去后厨认认人。”
第三家店的后厨比第一家店大，分成了两个区，煎饼区和炖菜区。这会儿还没到饭点，几个师傅正在备料。看见赵刚带人进来，都停下手里的活儿。
“这是王大军，新来的，以后在炖菜区帮忙。”赵刚介绍，“大军，这是刘师傅，炖菜区的主管。这是小王、小张，都是帮厨。”
刘师傅是个四十来岁的汉子，光头，胖乎乎的，看着挺和气。他打量了王大军
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