跟着苏梦瑶和陈志远干了一段时间，早餐摊的成功彻底坚定了赵刚留下来的决心，没过几天，他回了一趟老家，退掉了老家那边的工作关系，他还留了个心眼，办理的是口头上的停薪留职，如果厂里有着急的事情，还是要临时回去干活。
但人算是扎下来了，他跟陈志远和苏梦瑶挤在租的小院里，白天帮忙备货、出早摊，晚上一起忙活夜市，成了这个小团队不可或缺的一员。
他可想的没有苏梦瑶那么多，没想到现在的煎饼主要靠的是独家酱料的味道，可谁能保证没有后来者模仿？一旦出现竞争者，或者顾客吃腻了，生意就可能下滑。
苏梦瑶的记忆深处，浮现出另一种风味独特的街头小吃，那就是酱香饼，层层叠叠的饼皮，浸润着浓郁咸香的酱料，撒上芝麻和葱花，外酥内软，一口下去，满足感爆棚。在她上一世，这玩意儿可是能和煎饼果子分庭抗礼的存在。
晚上收摊后，别人都累得只想倒头就睡，苏梦瑶强打着精神，开始在狭窄的厨房里捣鼓。她找来面粉，试着和面，回忆着前世看那些师傅做酱香饼的片段：
面团要软硬适中，好像要醒发？是不是做馒头似的，得发酵一下才有层次感。
然后要擀开，抹油酥？油酥是啥？好像是热油浇在面粉里？
比例呢？是油多一点还是面粉多一点？
上一世的酱香饼，顾客都是站在柜台外面，只能看到成品，完全不知道是怎么做的，所以苏梦瑶也只是根据自己吃了那么多年的酱香饼，慢慢摸索。
第一次和的面太硬，擀不开，做出来的饼跟死面疙瘩一样，嚼得腮帮子疼。陈志远咬了一口，直接吐了出来，皱着眉头：“梦瑶，你这弄的是啥？石头蛋子似的。咱这煎饼卖得好好的，折腾这玩意儿干啥？还不够费劲的。”
苏梦瑶没说话，看着那失败的石头饼，默默收拾掉。
第二次，她试着把面和软点，做了点油酥抹上去。结果面太软，粘得到处都是，没法弄出层次，下锅一煎，粘锅糊底。
赵刚看着陈志远在一旁帮着收拾烂摊子，也忍不住劝：“妹子，要不算了吧？咱把煎饼做好就行啦，或者你告诉我俩怎么做，我俩来做。”
苏梦瑶摇摇头，脸上带着执拗：“不行，你们没有吃
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