上有人当正经早饭，下午也有人当点心。只要位置选对，人群抓准，啥时候都能卖！”
这个年代没人讲市场营销学的课程，如果有，一定得把苏梦瑶请过去上上课。
这番基于人群分类、消费场景和消费动机的分析，彻底把陈志远和赵刚听懵了。他们摆摊，凭的是一股力气和“哪儿人多往哪儿凑”的朴素认知，哪里想过这么多弯弯绕绕？
苏梦瑶这话，就像在他们面前推开了一扇新世界的大门，门后是脉络清晰的赚钱路子。
陈志远张了张嘴，想反驳，却发现媳妇儿说的每一条，都戳在点子上，他根本找不到理由反对，他心里只留下了一个最大的疙瘩还没解开：“就算早上有人买，可这备货咋弄？万一准备了一大堆，卖不出去，不就全糟蹋了？面糊放久了酸，青菜蔫了，鸡蛋……”
他想起之前苏梦瑶精准预判鸡蛋降价的事，后面的话没说出来，但意思很明显，煎饼卖不出去，浪费原材料就是亏钱。
苏梦瑶就等他问这个，她从炕席底下摸出那个她用来记账的旧本子，翻到后面几页，上面用铅笔密密麻麻写了很多小字，还画了些只有她自己能看懂的符号和简单图表。
“这个我早算过了。”她用铅笔点着本子，“你看，咱们晚上出摊，主要面向的是下班族和逛夜市的，量比较大，口味上偏重，酱料可以浓一点。早餐摊，面对的是上班族和赶路人，讲究方便顶饿，但口味可以稍微清淡点，酱料比例可以微调。”
她开始说具体的备货量，数据清晰得让陈志远咋舌：
“早餐摊，咱们不用像晚上准备那么多。面糊，先准备晚上三分之一的量，大概能做六十个饼左右。鸡蛋，准备四十个。薄脆，这个可以多备点，晚上炸好的分一部分过去，放得住。葱花香菜，准备晚上一半的量，用保鲜膜包好，放在阴凉处，一上午没问题。”
她甚至想到了细节：“酱料我早上起来现调一小份，保证新鲜。而且，早上出摊时间不用太长，就从六点半到九点，两个半小时。卖完就收，绝不贪多。就算最后真剩下三五个饼，咱们自己当早饭吃了，或者送给旁边扫大街的环卫工，结个善缘，也不算浪费。”
这种精确的备货计划和时间控制，再次展现了
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