第711章
陈品放下了筷子。
那盘“青蒜爆炒鲊肉”的盘子，瞬间空了大半。
九十五分。
这个分数，沉甸甸地压在直播间七十多万观众的心头。
但陈品的目光，却越过了炒肉，落在了那碗看似最不起眼的“煮鲊肉”上。
清汤，几片肉，几根葱花。
简单得像一碗阳春面。
【品哥，别吃了，再吃要出人命了！快上链接！】
【炒的都95了，这碗清水煮白菜一样的玩意儿，我赌80分，不能再多了。】
【楼上的你懂个锤子！没听品哥说吗？这是三年陈酿！煮了也是高汤！】
陈品端起那只小巧的青花瓷碗。
汤色微浊，不似寻常肉汤的清澈，带着一点点米浆般的稠密感。
那是包裹在肉上的鲊粉，在炖煮过程中部分溶解的结果。
他没急着吃肉，先用勺子舀了一口汤。
入口。
“嘶......”
陈品倒吸一口凉气。
没有想象中爆炒的张扬，这汤的味道，内敛，却深不可测。
那股发酵带来的醇厚酸香，经过热水的稀释和融合，变得无比柔和。
盐分控制得恰到好处，激发出了一种近似于顶级火腿老鸭汤的鲜美。
最绝的是，那股鲊粉的焦香，并没有因为煮制而消失，反而像幽灵一样，若隐若现地藏在汤底。
不油，不腻，鲜得让人头皮发麻。
“这汤......”陈品的声音有些飘忽，“有毒。”
【？？？品哥你别吓我！我就知道这黑科技不靠谱！】
“是‘让人上瘾’的毒。”
陈品纠正道，
“这简直是......最完美的醒酒汤，或者说，开胃汤。”
他夹起碗里的一片鲊肉。
煮过的鲊肉，颜色比炒的要浅一些，质地也更柔软。
送进嘴里。
如果说炒鲊肉的口感是“脆爽”与“焦香”的二重奏。
那么煮鲊肉，就是“绵软”与“醇厚”的咏叹调。
肉片在舌尖几乎是“抿”开的，吸饱了汤汁的鲊粉，在口中化开，释放出最温柔的鲜味。
【叮！】
冰冷的面板，再次刷新了陈品的认知。
【菜品名称：瑶族鲊肉清汤（三年陈）】
【食材状态：98%（风味物质在水中充分释放，融合度极高）】
【制作工艺评级：96分（
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