下室里找出来，顺便又找了一些豆豉糟辣椒。
剁椒鱼头准备用大火灶旁边的小灶做。
等灶下面的柴烧热，在铁锅里添油。
油热下入葱姜蒜和豆豉糟辣椒，持续翻炒，等炒出香味后添入适量的水。
添水以后加入剁椒鱼头底料，然后把整个大鱼头放进去，盖上盖子后开始闷炖。
大鱼头炖上了，转头做清炖鱼肉。
我的口味比较重，喜欢吃辣椒，但不能喂狗狗也吃辣椒。
清炖鱼肉主要就是给两只狗狗和四只小崽做的，毕竟是小瓜抓来的鱼。
同样在铁锅加上油，油热放入葱姜蒜爆香。
爆香后加入少量大酱翻炒，翻炒出香味，下入鱼肉。
鱼肉刚下锅的时候不要翻炒，等鱼肉一面煎至金黄，再轻轻翻到另一面开始煎。
等两面鱼肉都煎得焦黄，就加入没过鱼肉的水。
然后加入少量生抽，十三香鸡精等调料品，盖上盖子焖煮。
两个鱼都炖上后，我开始蒸米饭。
蒸上米饭，鱼肉才炖几分钟，还不能吃，我简直比蹲在地上的两只狗还要着急。
于是开始擦灶台，刷菜刀，把鱼内脏拿出去喂鸡。
尽量多做点事打发时间，等着鱼肉快点炖熟。
剁椒鱼头炖到20分钟的时候，把三个青椒切成青椒段，加入进去一起炖。
这时候剁椒鱼头的香气和青嫩鱼肉的香气已经满屋飘香。
小瓜的哈喇子像珍珠项链似的一串一串往地上掉。
四只小狗崽也哼唧哼唧一直叫。
终于熬过漫长的半个小时，鱼肉炖好了。
先敞开清炖鱼肉的锅，独属于鱼肉的香气飘了满屋。
炖鱼是奶白色的，上面漂浮着一些小葱花和油。
实在是太香了，我咽了咽口水，抓紧把鱼肉盛出来。
半个鱼身的鱼肉就炖出了满满一大碗。
我先挑出三大块鱼肉，拔掉鱼排那块大骨头。
然后开始挑鱼刺，挑了半天才发现鱼肉里没有其他的小刺。
看来这鱼真是极品，只有一整根儿大刺没有其他小刺，这也太棒了。
把三大块鱼肉压碎，然后加入四勺鱼汤，又加四勺米饭。
搅拌出了满满一大盆鱼肉鱼汤拌米饭。
将这一大盆鱼肉米饭分别倒进两只大狗和四只小狗的碗里。
小地小瓜在极寒时期，我是训练过的。
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