自从猪肉腌成腊肉一直没吃过，今天就用腊肉炖土豆豆角。
把沾满盐巴的腊肉拿出来，清洗干净，然后切成薄片。
在锅里加上油，油热下入腊肉片，炒出腊肉的香味。
然后加入葱花，大蒜炒香，再加入一勺大酱炒香。
然后把洗好的豆角和土豆块放进锅里一起爆炒。
等炒的差不多了，加入一大瓢水，刚好没过食材。
然后再蒸一锅大米饭，坐等开始。
等米饭和菜熟的时候，择一些葱，香菜和小白菜。
把葱，香菜，小白菜都切成小段，放在大瓷碗最底部。
等腊肉炖豆角成熟，汤汁已经非常粘稠。
然后把菜直接盛到大瓷碗里，葱，香菜，小白菜被热热的菜压在最底下。
给自己盛满满一碗大米饭，迫不及待地开吃。
先把每一样都尝一口。
夹一筷子豆角，豆角被炖得很烂糊，吸满了黏糊糊的汤汁，还有腊肉的香气。
轻轻咬几下就能融化在嘴里，就上一口大米饭简直完美。
然后再吃土豆，黄色的土豆被炖成了褐色。
形状也不再是刚切出来那样，各个棱角都被炖得圆润了。
吹凉后放进嘴里，口感沙沙的面面的，融合着酱汁的味道，特别香。
对未成年小土豆下手果然是正确的，自己种的土豆简直太好吃了。
最后尝尝腊肉，北方用盐腌的腊肉和南方的腊肉不太一样。
可能是因为方式更简单粗暴吧，味道也简单粗暴。
带着独特的腊味和咸味，口感特别筋道。
肥肉部分已经被炖成了透明色，咬起来油香油香的，不是特别腻。
最好吃的就是腊肉皮了，我从小就爱吃腊肉皮。
把姥姥家的腊肉皮吃光后，姥姥就会带我去别的亲戚家串门。
然后别的亲戚就会用特别多的腊肉皮炖豆角。
吃饭的时候把腊肉皮都夹到我碗里，我吃得那叫一个香。
亲戚并不熟悉，只记得她说，“就知道你爱吃这玩意儿，次次来给你多炖点”。
没想到有一天，我还会自己腌腊肉炖腊肉皮。
如果是一直在之前的城市生活，估计一辈子都不会再吃到腊肉皮炖豆角了。
我夹起一整块特意没有切开腊肉皮，放进碗里咬上一口。
腊肉皮还没腌到最好吃的时候，最好吃的腊肉皮是硬硬的，
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