第2天早起，睁开眼睛就是干。
拿出最结实的线，穿上针，把腌制了一整晚的牛肉串成肉串。
然后在风挡里面用铁丝和木棍做了简易晾衣杆。
就是两个铁丝缠上风挡的顶端，然后把木棒吊起来，就是简易晾衣杆了。
这样的晾衣杆，我在风挡里做了三个。
取下晾衣杆的一头，把牛肉串挂进去，然后再放上。
三排晾衣杆，足足放下了所有的牛肉串。
就这样，风挡里变成了密密麻麻的肉林。
这两天每次经过的时候，都会被吓一跳，因为这看起来真的非常血腥。
牛肉挂上以后就不会坏了，我心里松了一口气。
随后把之前腌酸菜的大水缸拿过来，开始制作腌腊肉。
腌腊肉很简单，这是东部蒙省人都会的做法。
把猪肉上的水分擦干，然后沾满盐，一层一层叠放在水缸里。
然后密封起来。
这样的肉不会坏，想吃的时候把盐洗干净，或炒或煮都可以。
我不知道这样的肉能保存多久，所以我只腌了100斤。
最后剩下200斤猪肉，准备做烟熏腊肉。
做之前这200斤猪肉，也全部用盐涂满整块猪肉。
然后放在大盆里用重的东西压住。
其实到这一步，我暂时就没什么好怕的了，也不用起早贪黑的干活了。
因为这200斤猪肉在腌制中，好多天不会坏掉。
于是我开始认真寻找烟熏房。
我选了好久场地犹豫在哪里进行烟熏。
一开始想在后厢房，但我实在不忍心把后厢房熏的黑黑的，所以放弃了。
然后想选在其中一间西厢房，可是三间西厢房的东西分类非常明确，我不想掺在一起。
最后决定自己搭建一个烟熏房。
由于一年多烧了很多柴和秸秆，院子里已经空出来一片地方了。
就决定把烟熏房搭建在院子里。
拿一块蓄电池连接上钉子气枪。
抱来一堆木板开始鼓捣，这个房子不用结实，只要有个形状就行。
先在地板画出4平方米的面积。
按照这个正方形轮廓，在三个边垒上砖，三层砖的高度。
垒好砖以后，在上面铺上一块之前买的铁丝网。
四周用木板搭成一个小房子的形状，用钉子气枪给钉起来。
留一面墙，不打钉子，这样随时可以打开房子，就当做是门了。
在小房子内部各处打上钉子，甚至房顶都打上
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