正午的阳光暖暖地洒在福顺号的甲板上,海面波光粼粼,四下皆是一望无际的蔚蓝。
忙活了一上午连续两网大捕捞,几人肚子早就饿得咕咕叫,正好停下作业,就地在船上准备一顿午饭。
李明凯和林德义动作格外熟练,轻车熟路地从船舱储物格里搬出两台卡式炉,顺带拎出一箱子常备佐料。盐、生抽、老抽、姜片、蒜头、干辣椒、葱段一应俱全。
两人的手脚很是麻利,快速在空旷平稳的甲板上支起简易灶台,固定好炉具、摆好铁锅,短短几分钟就把做饭的全套装备收拾妥当。
另一边,顾家辉也没闲着,专门负责处理食材。
他直接从刚刚两网的渔获里,挑出几条大白鲳、海鲈、带鱼和沙尖鱼。
只见他蹲在甲板处,手法娴熟的刮鳞、去鳃、开膛、去内脏,动作一气呵成。
简单冲洗几遍,彻底沥干海水,便把处理好的海货给拿到了桌子上面。
食材全部处理干净就位,顾瀚便上前亲自掌勺,准备午饭。
顾瀚先将几条大白鲳规整摆入盘中,铺上几片生姜和葱段去腥,直接上锅清蒸。
清蒸最考验食材品质,也最能保留大白鲳独有的细嫩鲜甜。
剩下的带鱼、海鲈和一堆沙尖鱼,顾瀚干脆整合在一起,做一道海边人最经典的酱油水杂鱼煲。
只见顾瀚将铁锅烧热,随后淋入少许底油,爆香姜蒜干辣椒,倒入适量清水和生抽、少许老抽调色,大火将汤汁烧开,随后依次下入带鱼、海鲈和沙尖鱼。
各类新鲜海鱼在沸腾的汤汁里翻滚浸润,鱼肉慢慢收紧定型,浓郁的海鲜香气混着酱汁的咸香,顺着海风一点点蔓延开来,勾得人味蕾大开。
几人站在一旁,闻着越来越浓郁的香味,喉结不自觉滚动。
“太香了!光是闻这个味道,我肚子饿得更厉害了。每次出海最期待的就是这顿午饭,比家里的大鱼大肉好吃太多!”李明凯忍不住搓了搓手,笑着说道。
林德义也笑着接话:“主要还是瀚哥手艺好,同样的食材,我们做出来就是普通味道,瀚哥一做,鲜度直接翻倍。”
“不是我手艺好,是食材够顶。老话讲‘秋鱼带甜鲜,无需百味添’,秋天的野生海货本身底子就够好,随便做做都不会差。其实做饭这东西,除
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