，便是酒楼不能自酿酒水，他们只能往铺子里买酒。
吃着大菜与烤鸭子，谁不要喝几杯酒小酌助兴？
可聚香楼每到晚上的时候，趸来的酒就不够用，总让客官们扫兴。
本朝的规矩，并不是每家铺面，都能酿酒买酒，必须有官家颁发的凭据。
京师里的酒楼食肆，只有几十家有酿酒的凭据。
比聚香楼还阔气的酒楼，没有酿酒凭据只能买酒的，那也是比比皆是。
京师铺面的酿酒凭据，是承天府颁发的，模样很是简单。
一尺长五寸宽的木牌，正面是 “酒”字，背面“酿卖课税”四个字。
这官府颁发的牌子，民间就俗称唤做酒牌子，是酿酒合法的凭据。
梨月早就听人说过，本朝严管私自酿酒，还是太祖皇爷时候的政令。
那时候天下刚刚大定，各地都要与民休息，粮食更是珍贵如珠。
酿酒是个极为消耗粮食的事儿，因此太祖皇爷几十年严禁民间酿酒。
后来天下承平的日子久了，粮食也渐渐丰厚了些，这禁令就慢慢松了。
再后来各地州县官府便开始颁发酒牌子，有这个凭据的铺子就可以酿酒。
当然这酒牌子也不是白白颁发的，酿酒的铺子要交重税，谁也不能免。
本朝对于普通商铺的税法倒是不重，但对于酒就要收双份的税。
酿酒要单独收一份酒曲税，卖酒还要收商税，可说是都不便宜。
京城的酒楼之中，像是翠华楼、醉仙楼这样的大买卖，酒税都不少交。
特别是醉仙楼以酒著名，酿酒的酒曲堆积如山，税钱怕也交的钱山似得。
但哪怕是肯交重税，承天府的酒牌子也不好拿，毕竟想要的铺子太多。
京师里头毕竟人烟稠密，家家户户都算有点小钱，肯买酒的人太多。
无论是几十文钱一斤的散酒，还是几两银子一斤的精酿。
酒浆无论贵贱，只要有人卖，就绝对有人买，敢晚了还买不着呢。
梨月思忖着，那些有名的南酒，类似金华酒绿豆酒，还可以从外头买来。
但是烧酒、米酒、果子酒，还是要自酿自卖，才能不受制约。
省得那些酿酒铺子拿着乔，动不动就说货少，时不时要加价。
这事梨月回禀过覃乐瑶，她听说后没太往心里头去，还安慰梨月别着急。
说是这么大的酒楼都开起来了，这点事可以慢慢去办。
后来
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