证明这桌菜，已经突破了我的想象力！】
【张老板！收下我的膝盖！我这就订票，别说八折，原价我也要吃！】
张源俊看着屏幕上滚动的弹幕，咧着嘴，笑得像个三百斤的孩子。
半辈子的孤独和委屈，在这一晚，被彻底抚平。
“江先生，林小姐，还合胃口吧？”他搓着手，激动地问。
“张老板，您这手艺没得说。”
林薇由衷地赞叹，眼神里全是佩服。
她今晚的饭量，已经远超了平时的自己。
“嘿嘿，合胃口就好！”张源俊大手一挥，豪气冲天，“第七道！”
“韩湘子牵肠挂肚！”
话音刚落，一股与之前所有菜品截然不同的香气，霸道地冲进了包间。
前面几道菜的仙气儿，到这儿一下就变了。这股味儿，不是雅乐，是烈酒，是市井江湖气。
浓烈，滚烫，带着一丝不羁的野性。
只见一个大汤锅被端了上来，汤色浓白如奶，里面翻滚着处理得干干净净的猪心、猪肝、猪肺，以及最重要的——猪大肠和猪小肠。
“牵肠挂肚”。
这名字，实在太形象了。
【卧槽！画风突变！猪杂汤！我的天菜！】
【呃……前面还阳春白雪，怎么突然就下里巴人了？这个我可能有点接受不了。】
【不懂别瞎说！猪杂才是真正考验厨师功力的东西！这玩意儿做好了，比什么山珍海味都香！】
“张老板，这道菜，是八道菜里最见真章的吧？”
张源俊点头。
“没错！光洗，就得大半天！我们不用那些伤天害理的火碱，全靠人手，用面粉、白醋、食盐，一遍遍地搓，一遍遍地揉，直到把那股腥臊气彻底盘干净！”
“然后，就是两个小时的慢火细炖，少一分钟，都不行！”
江凡拿起汤勺，没有先碰那些杂碎，而是郑重地舀了一勺汤。
汤汁入口。
轰！
汤一进嘴，一股混合着胡椒味的浓厚肉香直冲头顶，霸道得不讲道理。
没有半点腥气，只剩下被烈火与时间熬出的醇厚本味。
一口热汤下肚，暖意从喉咙一直窜到胃里，整个人都舒坦了。
舒服！
他再夹起一段处理得晶莹剔透的猪大肠。
软糯，Q弹，富有嚼劲。
越嚼，那股独特的脂香就越发迷人。
猪肝粉糯
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