那块半肥半瘦的腊肉，被红油和翠绿的蒜苗包裹着，上面还挂着几粒白生生的折耳根，看起来就食欲十足。
江凡没有丝毫犹豫，直接将它送入口中。
牙齿咬下的瞬间，一股浓郁而霸道的烟熏风味率先炸开。这和之前在蓉城吃过的任何腊肉都不同，它的烟熏味不是浮于表面的，而是已经深深地渗透进了肉的每一丝纤维里，带着一种山野的、质朴的烈性。
紧接着，肥肉部分在口腔的温度下迅速融化，化作一股甘美丰腴的油脂，却没有半点油腻感，反而完美地中和了瘦肉部分的咸香和紧实。
腊肉的咸香烟熏气刚占满嘴，折耳根独特的味道就钻了出来，不突兀，反而把油腻感压了下去，让回味都变得清爽立体。
辣味温和，咸味适中，烟熏味悠长，油脂甘美，再加上折耳根那神来一笔的清爽。
好吃！
“宝宝……这个肉肉好好吃！香香的！那个白色的草草也好吃！”
饕餮幼崽在脑海里发出了惊喜的叫声，它竟然连折耳根都一并接受了，这在以前是很少见的。
【叮！检测到地方特色风味菜品品鉴完成！】
【菜品：织金腊肉炒折耳根】
【综合评定：85分（优-）！】
【真味能量获取：+105点！】
【评价：山野的馈赠与时间的沉淀。优秀的食材与恰到好处的烹饪手法相结合，呈现出粗犷而又细腻的复合风味。厨师很好地保留了食材的本味，是一道诚意十足的地方佳肴。】
江凡放下筷子，对着镜头和刘老板，由衷地翘了翘大拇指
“家人们，这道折耳根炒腊肉，我给85分。”
这个分数一出，直播间又是一阵小小的骚动。
【85分！可以啊！这酒店的后厨有点东西啊！】
【卧槽，一盘下酒菜给了85分？怪哥你认真的吗？这分数很高了啊！】
【怪哥的要求多高大家都知道，能上80分的，基本就是必吃榜的水准了！】
【这盘菜看起来就好吃，颜色搭配得太有食欲了，没想到味道也这么顶！】
【完了，我刚点的外卖突然就不香了，看得我口水直流……】
江凡没有理会弹幕，而是继续他的点评，这一次，他将赞美对准了后厨。
“刘老板，你们酒店后厨的这位师傅，手艺是
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