【成分分析：本地土麻鸭、麦芽糖、井盐、八角、桂皮……天麻（伪）……】
【综合评定：88分】
【评价：制作工艺精湛，火候老道，调味上乘。除核心辅料之一存在严重问题外，其余部分均属上佳水准。可惜，一颗老鼠屎，坏了一锅汤。】
假天麻？
天麻，是甜皮鸭卤水中很关键的一味辅料，能提供一种独特的、沉稳的草本清香，还能中和油腻。
但真正的野生天麻价格不菲，市面上有很多用普通土豆或者大丽花根茎冒充的伪劣品，虽然外形相似，但药效和风味都天差地别。
这家店，从排队的本地人数量和鸭子本身的制作水准来看，绝对是家几十年的老店。
按理说，这样的店家最重声誉，用的都是真材实料，怎么会用假天麻？
“凡哥，怎么了？”
林薇看他表情不对，小声问道。
“没什么。”
江凡摇摇头，对直播镜头说。
“这鸭子味道很好，但我想，它应该可以更好。”
他站起身，拎着剩下的半只鸭子，径直走回了那家店。
此时过了饭点，排队的不多。
江凡走进店里，一个正在擦拭案板的中年师傅抬起头，他穿着白色的工作服，看起来五十来岁，虽然头发有些斑白，但精神矍铄。
“小伙子，好吃不？”
江凡把手里的鸭子放到案板上。
“赵师傅，您这甜皮鸭的手艺，没得说，火候、味道都是我吃过数一数二的。”
听到夸奖，赵师傅脸上露出了笑容。
“那是噻，我这手艺，传了快一百年了哦。”
“但是。”江凡话锋一转。
“我冒昧地问一句，您这卤水里的天麻，是不是换过供应商？”
赵师傅的笑容僵在了脸上。
“你啥子意思哦？”
【天麻？卧槽，怪哥连中药都懂？这是美食博主还是老中医啊？】
【来了来了！饕餮质检员再次上线！专治各种缺斤少两、以次充好！】
【我靠，对线店家！这剧情我爱看！怪哥牛逼！】
“没什么意思，只是觉得您这鸭子，吃起来味道很正，但回味里，天麻的香气有点不对。真正的天麻，应该有一股独特的药草清香，带着淡淡的甘甜和特有的厚重感。可您这鸭子里，只有一点点相似的形，却没有那种味道的魂
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