第一份是“香煎北海道扇贝配黑松露泡沫”。
雪白的瓷盘中央，三颗金黄饱满的扇贝静卧，表面煎出了漂亮的焦糖色，旁边点缀着一小撮轻盈的黑色泡沫，散发着黑松露特有的浓郁香气。
底下铺着翠绿的芦笋尖，色彩搭配赏心悦目。
“先生，女士，这是您的香煎北海道扇贝。”
江凡拿起刀叉，先用叉子轻轻碰了碰那黑松露泡沫。
“宝宝，闻到香味了……好像还行？”
饕餮幼崽的声音带着一丝好奇。
【嗅觉分析：检测到微量黑松露酮、二甲基硫醚……初步判断黑松露品质中等偏上。】
江凡切下一小块扇贝，带着些许泡沫送入口中。
扇贝肉质紧实弹牙，外层焦香，内里却鲜嫩多汁，火候掌握得恰到好处。黑松露泡沫的香气在口中弥漫开来，与扇贝的鲜甜交织在一起，味道层次丰富。
梁永康紧张地看着江凡的表情，手心不自觉地攥紧了。
这道菜是店里的热门，选用的北海道扇贝都是空运来的顶级货，黑松露也是意大利进口的。
江凡咀嚼片刻，咽下，脸上露出一丝不易察觉的满意。
【香煎北海道扇贝配黑松露泡沫：品质“优—”。真味值+45。扇贝新鲜度高，火候精准，调味平衡。黑松露香气浓郁但泡沫形态略逊，芦笋品质稍有瑕疵。】
“嗯，这扇贝，品质不错。”
他开口道，“煎得也还可以，外焦里嫩，汁水锁得住。黑松露泡沫的香气也挺足，不过……”
梁永康的心又提了起来：“不过什么？”
“不过，这泡沫的口感稍微有点虚，如果能再绵密一点，松露的香味或许能更持久地附着在扇贝上。还有，盘底的芦笋，稍微老了一点点，带了点筋。”
江凡语气平淡，却字字清晰。
直播间观众纷纷赞叹。
“哇！怪哥这嘴也太刁了吧！连泡沫的绵密度都能尝出来？”
“细节帝！芦笋老了点都吃出来了！”
“看来这家米其林三星还是有点东西的，能得到怪哥一句‘品质不错’不容易啊！”
梁永康听着江凡的点评，心里像坐过山车一样。
前面夸得他心花怒放，后面那“不过”两个字又让他紧张得不行。
但总体来说，这道菜算是过关了，只是被挑了点小毛病，
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