连续两次成功的“扫街”，让江凡和林薇信心大增。
他们似乎已经掌握了在这座陌生城市里，寻找真正美食的密码——相信直觉，远离游客，深入民间。
“感觉我们已经把韩式平民美食的两大山脉，‘炖’和‘烤’都体验过了。”
林薇一边整理相机里的照片，一边还在回味烤肉的焦香。
“接下来我们吃什么？”
江凡沉吟片刻。
“我想试试‘汤’。”
汤，是考验一个菜系底蕴的试金石。
它不像烤肉那般直接，也不像炖菜那样包容。一碗好汤，需要的是时间、耐心，以及对食材最深刻的理解。
“这次，我们换个玩法。”
江凡打开当地最流行的美食点评APP。
“我们不靠嗅觉，信一次大数据。”
他很快锁定了一家店。
这是一家专营雪浓汤的百年老店，在APP上拥有近乎恐怖的五星满分好评。
评论区里，无论是本地人还是游客，都对其赞不绝口，用词极尽溢美之词。
“喝到了奶奶的味道。”
“汤头浓郁到粘嘴。”
“首尔第一汤。”
照片上，那碗汤呈现出完美的乳白色，飘着几片薄薄的牛肉和翠绿的葱花，看起来纯净又温暖。
“就它了。”江凡一锤定音，“我想看看，让全城人都交口称赞的味道，究竟是什么样的。”
这家店位于繁华的商业区，店面不大，但门口排起的长龙，足以证明它的火爆。
队伍里，有西装革履的上班族，有时髦的年轻人，也有拖着行李箱的游客。
一切都完美得无懈可击。
排了近半小时队，他们终于入座。
店里干净明亮，服务流程高度标准化，效率极高。
很快，两碗热气腾腾的雪浓汤端了上来。
和照片上一样，汤色乳白如奶，香气清淡纯粹，只有一股淡淡的牛肉味。
桌上放着盐和胡椒，食客可以自行调味。
“看起来好棒啊！”
林薇已经迫不及待，她先拍了张照，然后舀起一勺汤，吹了吹，凑到唇边轻轻啜了一口。
“嗯……好鲜！”她满足地眯起眼，“汤好浓，感觉嘴唇都有点黏黏的，胶原蛋白满满！”
江凡看着她，笑了笑，也舀起一勺汤。
汤汁入口。
一股温和、醇厚、鲜美的味道，瞬间包裹
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