经典的搭配。泡椒的辣，白糖的甜，香醋的酸，拿捏得刚刚好。这个分数，对得起它‘家常菜之王’的名头。”
林薇也尝了一口，眼睛一亮：“好吃！这个好下饭！”
【88分！可以了！怪哥嘴里80分以上的菜，基本就是我们普通人眼里的顶级美味了！】
【看着就正宗！现在好多馆子做的鱼香肉丝，番茄酱味儿比醋味儿还重，那叫一个邪门！】
【怪哥，烂肉豇豆呢？快尝尝那个！】
第二道菜，烂肉豇豆。
翠绿的豇豆切成细小的颗粒，和炒得干香的猪肉末一起，被猛火爆炒，锅气十足。
江凡舀了一勺，直接盖在米饭上。
豇豆的清脆和肉末的咸香在嘴里瞬间炸开，简单，直接，粗暴，却又让人欲罢不能。这道菜的精髓，就在于那股子烟火气。
【叮！检测到优质真味源！品鉴完成！】
【菜品：李记·烂肉豇豆】
【综合评定：86分（优秀）！】
【真味能量获取：+55点！】
“86分。”
江凡大口地扒拉着米饭，
“这道菜，没什么技术含量，就是吃一个新鲜和锅气。老板这火候可以，豇豆断生，但还保留着脆劲儿，肉末也煸得够干，香。下饭神器，名不虚传。”
接下来是烧白。
厚实的五花肉片码在碗底，上面铺满了芽菜，蒸得软糯油亮。
江凡夹起一片，那肉几乎在筷子尖上颤抖，肥肉的部分晶莹剔-透，瘦肉的部分也吸饱了油脂和芽菜的咸香。
入口即化，肥而不腻。
【叮！检测到优质真味源！品鉴完成！】
【菜品：李记·咸烧白】
【综合评定：90分（卓越）！】
【真味能量获取：+80点！】
“90分！”
江凡这次的评价明显高了不少，
“家人们，这个烧白可以。肉选得好，是带皮的五花，肥瘦相间。蒸的时间也足够长，油脂都被逼出来了，又被下面的芽菜给吸了回去。芽菜的咸鲜解了五花肉的腻，五花肉的油润又丰满了芽菜的香。相得益彰，不错。”
【卧槽！90分！怪哥今天很高兴啊，打分这么松？】
【这烧白看着就流口水！米饭！我的米饭呢！服务员，再来三碗！】
【薇嫂，别让他一个人吃了，你也吃啊！你不是在减
本章未完，请点击下一页继续阅读！