语言，描述出他想要表达的意境。
江凡继续道：“这芝士泡沫，保留了芝士的咸香，却去掉了它的油腻和厚重，让风味变得轻盈。”
“这罗勒碎，用液氮瞬间冷冻，最大限度保留了它最新鲜的香气。”
“这不是在亵渎食材。”
江凡的目光，最终落在了周然的身上。
“这恰恰是对食材的最高敬意。”
“因为他付出了远超传统烹饪的努力，去理解食材，解构食材，只为了将它最闪光的那一面，以最纯粹、最极致的方式，呈现在我们面前。”
“所以，这道菜，我给93分。”
九十三分！
这个数字，像一颗投入深水湖的炸弹，在演播厅里轰然炸响。
比那道刀工精湛的文思豆腐羹，高了整整11分！
“荒谬！”
何云山一拍桌子，霍然起身。
“一堆投机取巧的化学把戏，也配得上93分？也配叫‘登峰造极’？”
“江凡！”老人胸膛剧烈起伏，声音里带着痛心疾首，“我本以为你是个有风骨的后辈，没想到你也被这些歪门邪道迷了心窍！”
泰斗的雷霆之怒，让空气都变得沉重。
直播间彻底沸腾。
【卧槽！93分！怪哥疯了还是我疯了？】
【何老都气得站起来了！这下玩大了！节目还能录下去吗？！】
【虽然听不懂，但感觉怪哥说得好有道理啊，什么番茄的呐喊，太顶了！】
面对老人的怒火，江凡却依旧平静。
他摇了摇头。
“何老，这不是化学把戏，这是科学。”
“也不是歪门邪道，它就存在于我们的生活中。”
“大家觉得分子料理这个词，很高大上，很遥远吗？”
江凡的声音通过话筒，传遍全场。
“我举几个例子。”
“棉花糖，把固态的白糖，通过高速旋转加热，变成一丝一丝的絮状物，改变了它的物理形态，让口感变得完全不同。这是不是最原始，最简单的分子料理？”
“我们川渝地区的豆花，还有北方的豆腐。用盐卤或者石膏，让液态的豆浆发生化学反应，凝固成固体的豆腐。这个过程，算不算分子料理？”
“还有发面蒸馒头，我们利用酵母菌这种微生物，在面团里产生二氧化碳气体，让面团变得蓬松暄软。这个过程，利用了生物
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