星期一的商城格外的冷，夜里下了入冬后的第二场雪。
于大喜姐弟俩住的这家旅馆没有集体供暖，晚上不开电热毯都睡不着觉。
但电热毯也不能一直开着。
早早就被冷醒了。
这样的天气于小庆很喜欢。
他已经把热拌粉改成了卖热汤粉。
这么个冷到冻死人的早上，嗦上一碗滚烫的汤粉该有多幸福？
熬热汤粉的底汤用的是大骨头和鸡架。
姐弟俩图摆摊方便就在集贸市场的附近租了个破院子。
院子破到什么程度？
就是等拆迁等了好些年的那种。
厨房都是农村的那种老式灶台。
当初就是看中这个院子，一图近，而图的就是这个灶台。
城里人用不习惯这种烧柴的老式双锅灶台，姐弟俩习惯得很。
一口大铁锅熬汤，一口锅炒热汤粉用的酱料。
真是不要太方便啦。
底汤和酱料都是头一天晚上准备好的。
早上起来就只需要把今天要用的米粉泡发好。
前后不到一个小时，姐弟俩就推着摆摊的家伙什往集贸市场去。
清晨的商城街头，从早上5点起就有了早餐摊。
其中，7点到8点半是大多数人吃早餐的“黄金时段”。
冬天吃早餐，很大程度上就是为了御寒。
一碗热气腾腾的胡辣汤、小米粥或羊肉汤，就是开启一天最实在的“取暖”方式。
附近的居民在平时固定打卡的“取暖”方式里，这两天又多出了个汤米粉的选择。
洪城米粉，好些商城人也是知道的。
于小庆在他姐的指点下研发了几款适合热汤粉的浇头，香菇炸肉酱、酸菜肉丝、卤汁肥肠、泡椒鸡杂。
泡好的米粉只需过个沸水烫一烫。
底汤淋上去，再把一直加热状的浇头来上一勺。
盐、酱油和醋适量等调味适量。
别看小摊才开张两天，都有了上百个回头客了。
早上的画画摊相对比较冷清。
于大喜会给她弟搭把手，帮忙收拾桌子上的碗。
为了节约洗碗的时间，集贸市场的早餐摊主一般是用食品塑料袋装食物。
有的人拎着塑料袋回家吃。
在小摊上吃的，就再把塑料袋套在一个碗上。
基本是前面的客人吃完，塑料袋和筷子一收，这个碗又可以重复利用了。
免了洗碗这茬
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