我会做啊，但是我知道怎么做。”
不多会，众人的东西都准备好了，吕清贤指导何雨柱，有条不紊地收拾鱼，把相关部位一样一样清洗处理分开放好。
拿到中院叫许大茂烧火，吕清贤在那里指点江山：“第一道菜，脆炸鱼鳞。”
这个简单，只要炸透就好，否则咬不动，炸透了就很酥脆，跟薯片似的，炸好撒上椒盐辣椒面，好吃极了。
第二道菜是炸鱼骨，片完肉的鱼骨，砍成两指宽的小段，炸酥为止。
第三道是炸鱼唇，鱼唇和鱼脸的核桃肉，七八成油温炸至浮起，出锅撒椒盐。
第四道菜是凉拌鱼皮，这个简单，鱼皮搓洗干净，下锅焯水捞出，刮去内侧油脂，清洗一遍下锅煮熟，用凉开水过凉，切丝拌调料即可。
第五道是砂锅鱼头，这个得加点豆腐，豆腐都是刘海中临时去买的。
第六道红烧划水，这个也简单。
第七道是爆炒鱼杂，鱼肠、鱼鳔、鱼籽，清洗干净，配上泡椒、豆瓣酱爆炒。
第八道红星酸菜鱼，这名字是吕清贤取的，也就是几十年后的酸菜鱼做法，这做法放到如今这年代，确实有点奢侈了，油放的太多。
第九道菜，是香煎鱼腩，这也没什么好说的，水煮鱼用的是正经鱼肉，剩下的鱼腩，鱼排算是边角料，煎一下，巨香。
九道菜把一条20多斤的大草鱼安排的明明白白，菜量还极大，吕家那张大圆桌差点还放不下，吕清贤搬过来一箱二锅头，让大家敞开了喝，让秦淮茹去把老太太扶了过来，各家的女人小孩，也上来盛碗鱼汤，夹几筷子菜，就着自家带来的馒头窝头，美美的吃了一顿，贾张氏端海碗，灌了满满一碗的鱼汤，麻辣酸香，确实是好吃，但是这玩意油太重了，吕清贤就提醒：“贾大婶，你悠着点，那鱼汤油太重，等会跑肚了可别怪大家。”
贾张氏不以为然，怼道：“吕大夫，你就是小气，多喝碗汤你都要说。”
吕清贤无语，对旁边的张荷花说：“荷花，你看着点，她这喝法就等着吧。”
张荷花能说什么？她也很无奈啊。
贾张氏撇撇嘴，等着就等着呗，手又伸向了炸鱼鳞，这玩意好吃啊，酥香咸脆，简直欲罢不能，贾张氏从来不知道这鱼能做得这么好吃，幸好也是鱼够
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