方伟客气地笑了一下，把砍刀杵在地上，站直了身体。
等到周村长讲完话之后，村里几个最有经验的老屠户带着自家的杀猪刀和磨刀石赶了过来。
一口、两口、三口大铁锅在晒谷场边上架了起来，锅里的水翻滚着冒泡，白色的蒸汽腾腾地往上冲。
几个年轻小伙子提着木桶，把滚烫的热水一桶一桶地往野猪身上浇。
热气烫在猪皮上发出嗤嗤的响声，猪毛被烫软了，一缕一缕地往下掉。
老屠户握着刮毛刀，刀刃贴着猪皮，唰唰唰地往下刮，刮下来的鬃毛全都沾着泥浆和半干的血。
褪完了毛就开始开膛。
老屠户的杀猪刀顺着猪肚皮的中线划下去。
刀刃切开厚厚的皮肉，露出一层白花花的脂肪。
等到刀口开到胸腔的位置，一股热气就从刀口里涌出来，带着一股浓烈的血腥味和内脏的腥膻气。
方伟一直站在旁边，没有走开。
他已经和周村长提前打过招呼了，所有猪肚都必须给他。
第一个猪肚从母猪的腹腔里被老屠户拽出来的时候，还在往下滴着暗绿色的消化液。
方伟立刻伸手接了过来。
猪肚又大又厚，表面黏糊糊的，摸上去像是泡过水的牛皮。
但它却是一款很好的中药材，对于治胃病有奇效。
野猪什么东西都吃，肚子里什么病菌都能扛住，猪肚上长的那些疔结越厚，药效越好。
很快，八个野猪肚全部收齐。
方伟把麻袋的口子扎紧，搁在脚边。
而晒谷场上的所有人的眼珠子，全都粘在那些被分割出来的白花花的肥肉和瘦瘦的后腿肉上了。
开膛破肚之后完，就是剔骨过秤。
几把大秤被搬了出来，挂在临时搭起来的木架子上。
老屠户们挥着砍骨刀，刀刃剁在骨头上发出沉闷的咚咚声，白色的骨渣子溅得到处都是。
一扇扇净肉被抬上秤盘，秤砣在秤杆上被一只手拨过来拨过去。
“这一扇——四十八斤！”
“这一扇——五十二斤半！”
老屠户一边过秤一边扯着嗓子报数，旁边有个识字的年轻人蹲在地上，拿根树枝在泥地上做加法。
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