，斟满三杯酒。
第一杯，他缓缓倾洒在香案前的地面上，口中默念，以敬神灵。
第二杯，他双手端起，环视众伙计一眼，然后仰头一饮而尽，以示诚意与担当。
第三杯，他递给站在首位的秦安禾。秦安禾会意，接过酒杯，自己喝了一口，又传递给身旁的秦秋收，秦秋喝了一口，再传给下一位伙计……如此，每个伙计都沾唇少许。这寓意着上下同心，齐心协力，共兴家业。
看得不少老派的客人都暗自点头，觉得这家新店懂规矩，有传承。
仪式结束，真正的宴席开始了。
后厨立时忙碌起来，煎炒烹炸之声不绝于耳，烤炉房飘出的香气越发浓郁勾人。
“聚贤”雅间内，周县令坐了主位，县丞、主簿等依次落座，秦浩然在下首作陪。
菜肴流水般送上，自然以烤鸭为主角。
周县令夹起一筷品尝，点头赞道：“嗯，火候比上次在柳塘村时，似乎更精进了些。皮脆肉嫩，香而不腻，好！”
秦浩然忙道：“县尊过奖。秋收这几日反复调试烤炉，不敢有丝毫懈怠，唯恐辜负了各位大人的期望。”
其他官员也纷纷附和称赞。酒楼定价，秦浩然与秦守业等人反复商议过：整只烤鸭一百八十八文，半只九十九文，取“要发发”和“长长久久”的吉利寓意。
这个价格在县城酒楼中属于中等偏上，但考虑到解元鸭的名头和品质，又在情理之中。
每只烤鸭还免费赠送四样清口小菜和一壶米酒，显得实惠。
其他雅间和大堂，气氛同样热烈。
文人士子聚集的“闻香”间里，几杯酒下肚，诗兴便发作了。一位姓张的廪生品尝了鸭肉，击节赞叹，当即索要笔墨，挥毫写下一首七绝：“阜成新张柳塘春，玉盘擎出琥珀珍。解元妙手调鼎鼐，香透重帘引客频。”
早有准备的秦安禾立刻出现在雅间门口，满脸笑容地拱手：“张相公好才情！此诗道尽小店精髓，当浮一大白！”
说着，从袖中取出一张制作精美、盖有酒楼红印的“鸭票”，双手奉上，“此鸭票可于下次光临时，免费兑换半只烤鸭，聊表谢意！不知可否请张相公留下墨宝，让小店装裱悬挂，蓬荜生辉？”