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首先是腊八蒜，这本来是在腊八节当天泡的，等到除夕时再拆封。
可祁妙有点馋了，她打算先做一罐尝尝鲜，等到腊八节再多做一些，反正食肆人多，又不怕吃不完。
自从食肆重新修缮过后，原本的厨房扩宽了，厨子们都是在大厨房里做饭。
但祁妙买下的宅子其实是有小厨房的，偶尔大厨房没位置，她就去小厨房做。
这日，她去大厨房摸了两斤紫皮大蒜过来，每一颗都很是饱满。
蒜是新鲜的，切开还能看见里面的芽心，这种用来做腊八蒜再好不过。
她对做吃食一向很有耐心，仔细的把每颗蒜的两头全部切掉，也不嫌麻烦，这样泡出来的蒜绿得更快。
罐子就随便找了个能够密闭的陶罐，直接把切好的蒜全部倒进去。
白白胖胖的大蒜挤满了整个坛子，祁妙也不嫌多，毕竟家里这么多人，腊八蒜下饭也好吃。
随便加点盐，放几块冰糖进去，最重要的就是加醋。
醋要选择米醋或者白醋，祁妙为了方便，自然用的是普通的米醋。
醋一倒进去，酸味简直上头。
祁妙让这些醋刚好没过蒜瓣，也没多倒，然后又加了些白酒进去，不仅能够让腊八蒜的味道更有层次，还能消毒杀菌。
最后把陶罐密封好，随便放在个暖和点的地方，这腊八蒜就做好了，只等着过段时间开盖吃就行了。