牛二就这样被安排在了跑堂的位置。
食肆还未重新营业，这几日，新进来的人都要接受所谓的“入职培训”。
其实也就是签了契书，魏大福把他们带在身边，让他们熟悉食肆的环境，免得营业当日出了差错。
全食肆上下都忙碌起来，没有一个人休息，甚至连京城外的田庄也不例外。
田庄里不仅每日要送竹碗、竹筒以外，还要送前一日做好的方便面过来。
祁妙在两辆推车旁边就放了一张简单的桌子，有个人负责卖货收钱就够了。
自然，这段时间她也收到了不少订购的货单，大多都是行商，一次就要买上个几百包。
这样的单子她也接，但要先保证食肆每一日都有至少二百包的供货量，让来门口排队的人能买到，剩下的再匀给行商们。
就连这样，买方便面的单子也排到了一个月之后。
至于和江家的合作，这几日江乐怡也来过，亲自带走了方便面的方子，过几日便要带着商队去其他自己州县，寻个地方建起方便面的作坊。
虽说江乐怡没有做生意的经验，但她身边还有个江临，祁妙观他行事颇为稳健，又是江老爷派给江乐怡的人手，应当不会出什么差错。
众人就这么紧密地忙活起来，谁也没闲着。
牛二在食肆待了两日，魏大福带着他们熟悉了食肆新的布置，也教会了他们如何招待好食客。
奇妙食肆常卖些新奇的吃食，就比如烤肉一类，若是食客不会烤，跑堂的小二们也得亲自上去服务，他这几日就是让小二们熟悉这些特别的器具。
食肆里的炉子大多都用炭火，夹炭送炭时都要小心，若是不留意烫伤了食客，那麻烦可就大了。
牛二表面憨厚老实，实际他心里精着呢，否则也不会被选来这家食肆当卧底。
那位主人说了，要他隐藏在食肆里，不要轻举妄动，等到合适的时机，她才会用这枚埋下的棋子。
牛二就这么老老实实地干着，竟然还的得到了魏大福的夸奖。
他在这家食肆待了几日，逐渐摸清了食肆里都是些什么样的人，他们各自都有什么性格，以及优点和缺点。
唯一不足的是，他只远远看过那位祁掌柜一眼。
果然和传闻中一样，是个生得很是好看的小姑娘，除此之外倒是没看
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