纪把图纸翻到第二页，“现在的房间面积普遍偏小，最小的那间只有二十八平，塞进去一张床一个衣柜就转不开身了。砍掉六间，把面积匀到其余房间里，最小的也能做到四十平以上。”
“房间少了，营收怎么补？”方启明问。
“提价。”许南嘉替他回答了，“三十六间房，客单价拉上去，总营收不会比四十二间低。”
老纪点头。
“许总说得对。归园苏州店就是这个逻辑，房间从三十间砍到二十四间，单价翻了一倍，入住率反而从七成涨到了九成二。”
方启明没再反驳，低头在平板上改数字。
“三进院是重头戏。”老纪的语速快了一些，手指在图纸上划出三个区域，“我的规划是做成文化体验区。西厢改书法室，东厢改古琴室，正房做茶道空间。”
许南嘉盯着图纸看了几秒。
“书法室和古琴室的面积够吗？”
“西厢原来是两间储物间，打通以后有六十平，放四张书案绰绰有余。东厢稍微小一点，但古琴室不需要太大，反而是小空间更有氛围。”
老纪顿了顿，往后靠了靠。
“茶道空间我想做成可预约的私人制式。正房面积最大，隔成三个独立茶室，每间能坐四到六人。茶叶、茶器、泡茶的流程全部由专人服务，客人坐下来什么都不用管。”
许南嘉的手指在桌面上敲了两下。
“茶叶供应商有人选了吗？”
“有。我在杭州认识一家做手工龙井的老作坊，量不大，品质非常稳定。另外白茶和岩茶各有一个供应渠道，都是我合作过的。”
许南嘉记下这一条，看向方启明。
“总预算呢？”
方启明翻到平板最后一页，数字已经算好了。
“硬装改造两千三百万，软装一千两百万，设备采购八百万，员工培训和运营储备七百万。合计五千万整。”
“工期？”
“四个月。”老纪接过话，“前两个月拆旧和基础施工，第三个月软装进场，第四个月调试和试运营。”
许南嘉靠回椅背。
“改造期间酒店暂停营业，原有三十名核心员工全部带薪。这四个月里，他们到归园苏州店轮训，学服务标准、学客房管理、学餐饮出品。培训考核不过的，延长一个月，再不过的，调岗。”
老纪
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