是老一辈里公认的绝。
潘家最拿手的是糟煨冬笋、茉莉银耳羹、御品酥不腻烤鸭。
还有一道隔水松茸炖鸡，工序繁琐、火候极难把控，寻常厨子根本做不出那个味道。
唯有潘家代代相传的手艺，做得原汁原味，清甜不腻、鲜香入骨。”
姜眠听他不但知道潘家的事，竟然连潘家的特色菜都能说出来，不免大为吃惊：
“孙爷爷，过了那么多年，您竟然记得那么清楚？”
“记得，怎么不记得，当年整个京城有名的饭店，还有无名的街头小吃，我基本都吃过。”
“……”
姜眠目瞪口呆，没想到，老爷子竟然还是个老吃家！
姜眠像发现了什么宝藏，兴奋道：
“孙爷爷，那到时候，等我饭店定了菜品，您一定要过来帮我试菜，帮我把把关、提提意见。”
孙教授笑了：
“一言为定！”
得到老人家的应允，姜眠心里踏实了，笑的眉眼弯弯。
她沉默两秒，想起众人饭前提起的四合院，心里满是好奇，又轻声请教：
“孙爷爷，您能跟我说说什刹海的那座四合院吗，我还从没见过，上次我跟陆教授过去，只在门外看了一眼，真气派，您能跟我说说里面什么样子吗？”
“里面？”
提起自家上交十几年的院子，孙教授的记忆，竟然还不如几十年前吃过的野摊馄饨记的那么清楚：
“那院子，嗯，面阔七间，就是包括大门在内，有七间倒座房。
正房是五间，正房西边有两间耳房，东边有一间耳房，另外有一个小门，通向后罩房。
对了，还有两个跨院。
另外还有一座花园，我记得花园里有花厅，还有一座凉亭，那凉亭里有两个字，雅苑。”
“雅苑……”
这两个字突然在姜眠心底荡开了一圈圈涟漪：
“雅苑，这个名字真好听。”
姜眠忽然抬眼看向孙教授，语气清亮，带着满满的欢喜：
“孙爷爷，我知道我的饭店叫什么名字了。”
“叫什么？”
“就叫——雅苑饭庄，怎么样？”
孙教授微微一怔，随即赞许的点头：
“雅苑饭庄……好名字，雅致、有风骨，很合适。”
姜眠终于敲定了自己
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