木锅盖边缘，一种浓郁的、复杂的、勾魂摄魄的异香，开始丝丝缕缕、绵绵不绝地向外渗透。起初还比较含蓄，随着炖煮时间的推移，那香味越来越醇厚，越来越霸道。
它不再是单一的鱼香或料香，而是一种深度的融合：鱼肉的鲜美在长时间的温和加热中充分释放，与酱油的咸鲜、糖的甘甜（林墨偷偷加了一点他珍藏的冰糖）、醋的微酸、香料的辛芳完美结合，而最绝的是那黄酒酒糟带来的、若有若无的醇厚酒香和发酵后的复合香气，将所有味道包裹、升华，形成一种立体而浑厚的味觉预告。
这香味穿透木门，越过土墙，融入凛冽的寒风，飘散在屯子的每一个角落。它钻进人们的鼻子里，萦绕在梦境边缘。不知多少人家那晚辗转反侧，肚子里咕咕作响，梦里都是一条条酱红色、颤巍巍、入口即化的神秘鱼肉。
第二天，天刚蒙蒙亮。熊哥顶着两个黑眼圈，但精神亢奋。林墨也早早起身。灶膛里的炭火早已化为温热的灰烬，但大铁锅摸上去还是温的。院子里，已经自发聚集了好几个人：赵大山、闻着味死活不肯回公社的李卫国、还有专程被林墨差黑豹“请’来的校长叔。
所有人的目光都聚焦在那口神秘的大锅上。
林墨深吸一口气，在众人期待的眼神中，小心翼翼地掀开了沉重的木头锅盖。
“嚯——！！”
一股比昨夜浓郁十倍、醇厚百倍的香气蒸汽，如同压抑已久的火山，轰然爆发，冲天而起！瞬间占领了整个房间，并向门外汹涌扩散！离得最近的熊哥、赵大山等人，被这扑面而来的香气蒸汽一熏，竟不约而同地后退了半步，脸上露出震撼又迷醉的表情。
待蒸汽稍散，锅里的景象更是让所有人倒吸一口凉气，继而口水疯狂分泌。
经过一夜长达十多个小时的文火慢煨，锅里的汤汁已经几乎全部收干，只剩下浓稠油亮、黑红发光的汁液，像一层晶莹的胶质，紧紧包裹着每一条鱼。
鱼身呈现出一种极其诱人的、深邃的酱红色，油光锃亮，饱满丰腴。由于长时间的温和加热，鱼肉早已酥烂，却奇迹般地保持着完整的形状，没有散架。最神奇的是鱼刺，肉眼可见地呈现出一种半透明的、酥软的质感。
林墨用一双干净的筷
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