了全程，就是把面粉和成面团，然后放在水里反复揉搓、清洗，最后剩下的一小团是面筋，可以蒸熟了吃，而那洗出来的白浆水，静置后倒掉上面的清水，用底下沉淀的粉浆在热锅里一抹，就能烙成一张张透明的皮子！做法不算难，就是费点工夫，但是那东西可以一做一大盆，直接现吃现拌就行，不浪费工夫。”
林桑听得眼睛渐渐亮了起来！面粉做的，清爽筋道，还能配饼子当主食！这听起来完全符合码头上工友们在炎热天气下的需求！
她立刻追问：“杏儿姐，你记得具体怎么做吗？我们现在能不能试试？”
杏儿见林桑感兴趣，也有了信心，点头道：“我记得大概步骤，我们可以去厨房试试！这东西，主要就是面粉和水，成本不高，应该能行！”
“好！”林桑一拍手，之前的愁绪一扫而空，取而代之的是尝试新事物的兴奋，“那我们现在就动手试试！杏儿姐，你来指挥，我们都听你的！”
说着，众人也顾不上休息了，一股脑儿涌进了本就狭小的后厨。
林桑让杏儿站在主位，自己和王氏等人给她打下手，林柏则负责照看外面的动静。
杏儿深吸一口气，努力回忆之前看到的每一个细节，她先让林桑舀了两大碗白面倒入盆中，自己则慢慢往里面加水，一边加一边用手搅拌。
“我记得……小姑子说，面团要和得硬一些，这样后面才好洗。”
王氏在一旁看着，补充道：“对，和面讲究‘三光’，面光、盆光、手光，杏儿，你慢慢来，不着急。”
面团在和面盆里被反复揉捏，渐渐变得光滑，杏儿将它放在盆里，盖上湿布：“要……要醒一会儿面。”
等待的时间里，大家都有些忐忑和期待，约莫过了两炷香的功夫，杏儿将醒好的面团取出，放入一个更大的盆里，倒入清水，水面刚没过面团。
“接下来就是洗了，”杏儿说着，双手放入水中，开始模仿记忆中的动作，轻轻地抓捏、揉搓面团。
清澈的水很快变得浑浊乳白。
“这……这面里的精华岂不是都洗到水里去了？”周大娘看着那盆白浆水，心疼地直咂嘴。
杏儿解释道：“大娘，洗出来的就是我们要用的粉浆，盆里剩下的那一小团，叫做面筋，蒸熟了
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