腊肠一时半会是吃不上的，水到渠成的，陈秋禾剪下两节晾在厨房里的肉肠尝试着做了卤肠，给杨东生开小灶。
将肉肠放入锅中的冷水里，加入姜片和黄酒去腥，大火煮沸后撇出浮沫，捞出肉肠用温水洗净备用。
她这次带到娘家来的是平日加入到卤汤里的卤香料包，卤水煮沸后，将肉肠放进去，肉肠便在微微沸腾的卤水中翻滚着，场面格外的诱人。
琥珀色的肠身包裹着浓稠的卤汁，顺着水波上下翻滚，时而浮起油亮的表皮，时而沉入卤汤里。
卤水气泡不断炸开，带着卤香和肉肠香的热气袅袅升起。
肉被煮得微微发皱，却越发紧实，每一次翻滚，卤汁都会趁机更加深入的渗进肉肠的肌理。
看着就让人馋的流口水，仿佛咬上一口就会爆开满是鲜香的汁水来。
东生早趴在灶边眼巴巴的看着了，陈秋禾看了看时辰，捞出肉肠来凉着，用刀切成厚薄适宜的片，摆在盘里，端给了东生。
东生迫不及待的拿起筷子，夹了一片肉肠放进嘴里，浅肥不腻，柴而不瘦，卤香味在口中爆开，肉嫩且香甜。
“娘！这比腊脯好吃！”塞得嘴里满满当当的东生含糊不清的向陈秋禾竖起大拇指，大口吃肉的满足感溢于言表。
陈秋禾将另一根卤肉肠切了，尝了尝，点了点头，味道确实不错，这还是用的简单的卤味包，如果用上家里的卤水，那味道肯定会更好。
贺氏闻着香过来，见母子二人都吃得开心，她也忍不住尝了尝，连连称赞道：“这比卤肉更香甜些，我瞧着可以当你店里的主菜。”
这也是机缘巧合做出来的主菜了，陈秋禾擦了擦额头的汗，只觉得心里甜滋滋的。
她的铺面还等着开张，在娘家帮了两天忙就被贺氏赶回了城里。
陈天明接过了陈父摊子上的活计，虽说他割肉的技术差，但老顾客们也不嫌弃，维护老顾客才是不罢摊的原因。
九月初六，宜开示、纳财、会友。
秋日的晨光刚漫过镇江的青石板路，临街的各色店铺还未开门，“秋禾记”的朱红木门便在一片寂静中“哗啦”一声推开了。
门楣上朱红黑字的匾额晃了晃，衬得匾额两边飘着的鲜红飘带格外显眼，门口柱子上也用红纸黑字写着“开业大吉”字
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