就是卫生的问题。因为是吃入肚子里的东西，所以，不能有一点马虎。在工人的管理上，在用具的清洗上，在制作过程的精细上，就要做到认真再认真。今年第一年，因为我们冷窖不多，所以可能我们只有夏天和秋天会比较忙一些。等冬天时，我们要大量的建冷窖，秋天时，要储存一部分的果子，留着冬天和春天时制作果脯，罐头。所以，只要做好了，这一项，会是很有前途的事情。你们三个现在告诉我，你们能做好吗？有信心做好吗？敢挑战这从来没做过的活计吗？”
江罗看着三个人，沉声问道。
三个人看着江罗，听着她说的话，神情激动。
噌的一下，三个人都站了起来，“庄主，我们可以，只要庄主信任我们，我们一定会投入全部的心思，好好做好我们这个作坊，哦不，是厂子！”对于这样一个作坊，被江罗称呼为厂子，他们感觉到很新奇，这个厂子的名字，也很陌生，但说出来，却很好听。
江罗笑了，点头，“好。你们要记得，既然接了活，就要做到底。还有，你们除了做这些之外，晚上，中午，利用一些休息时间，我还会教你们一些管理方面的知识。你们怕不怕苦，怕不怕累？”
“不怕！”三个人的回答，震耳欲聋。