周素裳看向张氏，“娘不必急，一条街本就是做生意的地界，人家开面馆，咱们也开面馆，这没什么稀奇的？”
赵荷花一愣，气还没顺下去，“可……可就在对门，离得这么近，客人不都被他们抢去了？咱们这铺子刚要开张，这不是明摆着来抢生意吗？”
周素裳淡淡一笑，望向门外街口往来的人流，“街面上的人多的是，胃口也各不相同。他开他的面馆，咱们做咱们的面，谁也碍不着谁。真要论输赢，不靠位置近不近，铺子大不大，靠的是手艺实在，分量足，价钱公道，待人和气。”
她顿了顿，又缓缓道，“再说了，对门也开面馆，未必就是坏事。一条街都是吃食，来往的食客反倒更愿意往这儿凑，人气一旺，生意自然跟着旺。咱们只要把自家的面做好，汤熬香，桌椅收拾干净，对客人和气周到，就不怕没人来。”
罗中财在一旁听着，连连点头，“她大嫂说得在理！做生意拼的是长久，不是一时斗气。咱们把活儿做细，把味道做正，就不怕旁人跟风。”
赵荷花被这么一劝，心里那股火气渐渐压了下去，虽还有些不安，却也觉得大嫂说得句句在理。
周素裳往门口踱了几步，“咱们只管做自己的生意，至于旁人要来做什么生意，由他们去便是。咱们要做的不是跟他们抢，而是吸引更多的食客，把咱们的招牌打出去。”
说完，她转头又看向罗中财，“罗叔，咱们接着说灶台，争取早日把灶台砌起来，赶早不赶晚。”
灶台砌了两日便已完工，期间周素裳还请了泥工把墙也刷了一遍白。
周素裳与罗梅花细细商量，把菜单一并定了下来。
面食共八样，素面五文一碗，炝锅面、肉汤面、烩面片、酸汤面、红烧肉面、鸡丝凉面各八文，大块炖肉面十文，价位分明，丰俭由人。
另有几道大菜，炖肘子二十五文一份，红烧鸡块、烧猪头肉各二十文一份，炸小鱼儿十五文一份，皆是下饭解馋的硬菜。
小菜也备得齐全，酸菜丝、拍黄瓜、酱豆子、小葱拌豆腐、腌蛋，清爽解腻。再添上蒸馍、炕饼，管饱实在。
周素裳又想着如今天热，特意添了道翡翠豆腐，卖价五文一份，这东西入口清爽解暑，夏日里最是好卖。
这般
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