承】
当前进度：
累计接待人次：781人次
口碑超越41％的饭店
知名度超越13％的饭店。
口碑涨的挺快，按照这个速度明天就可以达成目标了，累计接待人次也还行，在规定时间达成要求肯定也没问题。
但知名度是个问题。
这次主线任务的时间限制毕竟只有一周，目前的进展有些偏慢了。
宋砚喊道：“妈，咱们今天下午也营业，我练习一下新面点。”
……
时间一晃到了下午。
店里终于安静下来。
宋建业回家午睡了，秦芳在前台算账，宋晓晓则守在店里打游戏。
宋砚洗了把手，打开手机，翻出了早就加了收藏的银丝卷教程，没找到麻油的，只能先拿这个凑活。
点开视频，跟着教程操作。
面粉倒进盆里，加酵母、白糖、温水、少量牛奶，搅拌成絮，上手揉搓。
面团揉好，醒发。
趁这个时间，他用香油、花椒油、一点盐调了一碗麻油，搅匀备用。
这些是视频教学里没有的，具体的量的比例只能靠他自己把握。
面团醒了四十分钟，膨胀到两倍大，宋砚把它放到案板上，揉搓排气，擀成一张薄薄的长方形面片。
接下来是刷油。
视频中使用的是猪油，由于是膏状，所以涂抹起来非常方便。
但麻油是液态的，流动性极强，拿着刷子往面片上一抹，油珠便顺着面片边缘往下淌，很难涂抹均匀。
宋砚皱了皱眉，只能耐着性子一点点刷匀，又怕油少了不分层，油多了又会腻口，反复调整了好几次，才勉强将整张面片都裹上一层麻油。
接下来的切条还算很轻松，难度很小，以他中级的刀功，也能应付。
真正的挑战在拉丝。
宋砚原本也没想着自己能做出细如发丝的程度，但哪怕将目标定为金针菇般粗细，难度也比他想象的更大，好几根面丝当场就断了，乱糟糟地缠在一起。
他只能强忍着烦躁，把断了的面丝重新捋顺，勉强盘成卷的形状。
上笼，开火，计时。
十分钟后，宋砚掀开盖子。
【银丝卷（E-级）】
【详情：面团配比失衡；麻油不均匀；面丝断裂严重，成型极差。】
宋砚看着鉴定结果，沉默了。
连“麻油”两个字都省了
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