八角的醇厚、香叶的温辣，混着胡椒的辛香在舌尖打转，刚觉出点咸鲜，尾调的醋意又漫上来，像股清冽的风，把之前的浓味都梳得透亮。
最妙是那层裹在外面的酱汁，稠得能挂住齿缝，咽下去时还带着点黏唇的胶质，酸、甜、香、辣、咸在喉咙里打了个转，竟生出些回甘来。
嚼到最后，连肠壁褶皱里藏着的碎汁都要吮干净，舌尖还留着点若有若无的卤香。
像余韵绕梁，李大爷咂摸半晌，这才明白为何这道菜名为“九转大肠”！
其妙处就在于，这其中的滋味竟真能像山路转弯一般，一程有一程的惊喜。
李大爷深深地吸了口气，压制住内心的激动，竖起大拇指：“孟野啊，你这手艺，真是神了！这大肠处理得一点臭味都没有，软糯又有嚼劲，而且这味道更是蹭蹭叠进，每一次口都有意想不到的味道，不愧是‘九转大肠’！绝了！真是绝了！！”
“哈哈哈，难得对了您老的口，好吃您就多吃点，这么一大盘子呢。”孟野笑着说道。
李大爷点了点头，也顾不上自己的辈分做这件事妥不妥当，直接抄起筷子，又夹了一大块，送进口中，大口大口的吃了起来。
“我也要我也要！二哥，你做的这大肠是真的香！！真后悔没早点遇到你。”喜子见状，也抄起筷子吃了起来。
莽子和老三对视一眼，不由得撇了撇嘴，一脸的嫌弃之色。
虽然臭味是没有了，但他们心里还是接受不了大肠原有的样子。
这时，孟野笑着朝两人说道。
“大哥！老三！你俩尝尝不？？老好吃了！”
老三听后，连连摇头：“不不不，我不吃，不吃，那啥我去把里脊肉切了，一会儿老二你帮我俩炒一下吧。”
“老三，我帮你。”莽子也在一旁附和。
“大哥，三哥！这大肠真的老好吃了！不吃真的会后悔的！”喜子夹起一块大肠在两人面前晃了晃。
两人吓得连连后退。
这时，一滴琥珀般晶莹的汤汁，伴随着喜子的晃动飞了出去。
好巧不巧，正好落在了老三的嘴角。