慢，而且伴随着不断的试错，但沈砚直接就给了一个最基础的流程。
再次起锅，这一次油到的多，而且随着升温，锅边冒起青烟，眼看差不多了，把切好的肉扔了进去。
“这个方式叫做炸。”沈砚道。
可条件有限，肉没有经过处理，一盘平平无奇的油炸肉出锅，很粗糙，但是在蒸、煮、烤的时代，这就是降维打击。
而且油炸物的香味，比其他方式要更加清晰，在微风的吹送下，包厢里有人闻到了香味。
“这味道像是铁板炙肉，但是味道更浓厚！”
“这铁锅似乎还真有点门道。”
有人自语一句，范、钱两位家主有点蠢蠢欲动，但是沈砚看向那油坊的中年男子，点了点手。
“尝尝。”
“小人……小人敬谢道主。”中年人道。
有点颤抖的走了过来，夹起一片放入口中，随着咀嚼，所有情绪消失无踪，只有赞叹。
“绝！”
“真绝了！”中年男子瞪大了眼睛：“肉片扔进热油里，就能变成如此美味？榨油的时候我还琢磨，这能有什么用，说到底，还得是道主您才华横溢，不仅文章惊天动地，连庖厨技艺，也是天下独一份。”
这话说的多好听。
沈砚笑了笑，将整盘送了过去。
“端给二位家主品鉴，我再给你们露一手。”沈砚道。
而这一次视线扫过所有包厢，那些人眼中也闪烁着好奇，收回视线，看了眼掌柜和诸位伙计。
“准备干净盘子，每个包厢都送一盘，品鉴一二。”
众人同时点头。
“遵命！”
沈砚开始忙碌，煎炒烹炸，还尝试了一下颠勺。
这是一个高难度的技巧，并且曾经尝试过，却从没成功过，但是如今有修为傍身，哪怕是双耳锅，也轻而易举的实现了，因此露出笑容。
而这一下，让本就期待的人，恨不得下楼直接跑过来。
菜肴出锅，伙计端着盘子一溜小跑，沈砚换了口气，刚要准备食材的时候，范狮拿起了菜刀。
“沈道主，我现在明白什么叫产业升级了，但身为范家家主，从打制铁锅开始，我就什么忙都没帮上，不能让您一个人忙碌，我也得做点什么。”
沈砚视线一动，范狮已经用菜刀开始切配，同样是有修为的，在一边看了个大概，简单试了
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