水，撒一撮盐，用筷子慢慢搅。
等面粉成了絮状，她才下手揉。
面团在掌心里渐渐光滑，触感温热。
盆子盖上湿布，放在灶台边上醒着。
她又去照看那锅汤。
锅盖掀开，浓白的蒸汽呼地腾起，糊了林殊一脸。
汤已经滚得发白，牛肉在里头翻滚，边缘煮得有些松散。
她用筷子戳了戳，能戳进去，但还差点火候。
灶膛里再添几根柴。
面团醒好了，表面光滑，按一下能弹回来。
她把面团分成四份，案板上撒一层薄面，擀面杖滚过，面团渐渐变成一张圆薄饼，刷一层猪油，撒一撮盐和葱花，卷起来，再盘成螺旋状，压扁，重新擀开。
如此反复。
她舀一勺油倒进平底锅，平底锅放在偏灶上。
偏灶的火也很热。
油在锅底散开，很快泛起涟漪。
温度差不多了，林殊把饼皮贴着锅沿滑进去，“刺啦”一声响，油星迸溅。
香味立刻起来了。
葱被热油激过，那股霸道的香气直往鼻子里钻。
林殊拿着锅铲，时不时翻动一下，看着饼皮一点点变得金黄，边缘翘起，酥脆得快要碎掉。
一张很快就出锅了，她没忍住，撕下一角塞进嘴里。
烫得龇牙咧嘴，但那股酥脆和葱香，真让人着迷。
一沓油饼烙好了，牛肉汤也好了。
汤色浓白，飘着一层金黄的油花，牛肉炖得软烂，筷子轻轻一夹就能分开。
林殊先盛出来几块牛肉，和几勺汤，刚好一平碗。
剩下牛肉汤在锅里，林殊撒些盐，少量的生抽，胡椒粉和干辣椒。
天气冷，吃些辣的更能驱寒。
最后再撒一把香菜碎，青白相间，衬得汤色愈发诱人。
林殊把自己的汤盛进一个大海碗里，几张葱油饼摞在盘子中，端回东屋。
今天有些冷，她想在炕上吃。
把炕桌从巨型狗窝里拿出来，放在光秃秃的火炕上。
油饼和牛肉汤就放在炕桌上。
她坐回炕上，掰开一块葱油饼。
饼皮酥脆，碎屑掉了一桌。
她拿饼蘸了蘸牛肉汤——汤味醇厚，带着微微的辣意，瞬间渗进饼的孔隙里。
咬一口，先是酥，后是软，肉香和葱香混在一起，从舌尖一直暖到胃里。
她又喝了一口汤。
滚烫的液体滑过喉咙，整个人都
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