但这个办法只有跳出四九城这个局，才能彻底施展！
这不是一个简单的出国名额，更是个千载难逢的机会！
不过，这事太大，不能脑子一热就拍板。
秦雪是他的妻子，更是市局的骨干，政审、调动、两地分居，这些现实问题，必须先跟她交个底。
沈砚停下敲击桌面的手指，看了一眼墙上的挂钟。
快五点了。
他站起身，将凉透的茶水泼进炭盆，“刺啦”一声，白烟升腾。
推开静室的门，沈砚先去了前厅，赵德柱正扒拉着算盘，核对今天的流水。
“老赵。”沈砚敲了敲柜台。
赵德柱抬起头，“沈爷，您吩咐。”
“瑞雪丰年酥的量不能减，区里特批的江米和白面，盯紧点，防着眼红的人下绊子。”
赵德柱把笔往耳朵上一夹，拍了拍胸脯：“您放一百二十个心，我早就安排伙计住后院了，一点问题不带有的！”
沈砚点头，转身挑开后厨的门帘。
热气混着油烟味扑面而来，杨文学正带着伙计们清理案板。
“文学，明天的备料你自己盯着，别让做别的上。”
杨文学拿毛巾擦了把手，大声应和：“师父，我都安排妥了！您早点回吧，师娘快下班了。”
沈砚没再多话，推着自行车出了福源祥后门，蹬着自行车一路疾驰。
回到九十四号院，沈砚反手插上门闩，意念一动，从兑换库兑换了些配菜和两根紫长茄、一块漂亮的黑猪里脊，外加一小袋颗粒饱满的五常大米。
走进厨房，灶火一捅，火苗子呼呼直响。
五常大米下锅，不大一会儿，锅盖边缘就咕嘟嘟冒出白汽，那股子纯正的米香直往鼻腔里钻，满院子都是浓郁的粮食味。
案板前，沈砚手起刀落，“笃笃笃”一阵脆响，里脊肉便切成了粗细均匀的肉丝。
海碗里打入蛋清，抓一把水淀粉，抓拌几下，等肉丝吸饱了水分，表面泛起水光，看着就滑嫩。
铁锅里宽油烧到七成热，紫亮的长茄子切成滚刀块，顺着锅边滑入。
“刺啦”一声爆响，热油剧烈翻滚！
茄子表皮遇热迅速起皱，内里却被炸得软烂。
捞出控油，锅底留一点底油，葱姜蒜末下锅爆香，一勺豆瓣酱下去，锅铲快翻，瞬间逼出鲜亮的红油！
特调的糖醋汁
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