小樊楼今日食客有点多，店小二唯恐客人等不及，特地给每个阁子都上了渴水。
所谓渴水，就是用多汁果子加清水煮出来的果胶，喝的时候混入冰水，清凉解渴，果味浓郁，恰到好处安抚住了焦躁的客人。
陆九万一口气灌了两盏渴水，才算消了气，戟指着白玉京，恶狠狠地威胁：“不想挨揍的话，就管好你的嘴！”
白玉京连连点头。
“心里想想也不行！”
白玉京乖巧作揖。
说话间，他们叫的菜好了，陆续端了上来。
用竹木挂着的神仙形象点心，名插食；用粉皮和鱼肉裹成的烧麦，名江鱼兜子；用皮冻切成的薄片，名水晶脍。如此种种，令人目不暇接。
白玉京终于找到讨好心上人的机会，连忙帮她撕开炙鸡，介绍：“下个月螃蟹上市，我带你来吃洗手蟹、蟹酿橙还有蟹黄馒头。他家做的老好吃了。”
陆九万夹了几筷子，忽然意识到一个问题：“这里怎么没几道炒菜？”
白玉京瞬间嘚瑟起来，狗尾巴摇得十分欢快：“宋朝才开始出现炒菜呢，普通人哪吃得着啊！”
“为何？”陆九万不解，“炒菜很难么？”
白玉京不理解她一个厨房杀手，是如何说出这话的，只好认认真真解释：“主要是以前的锅比较厚，火不够大，这猛火快炒的菜，可不就没法做？再加上，那个时候也没酱油啊！你总不能直接用酱炒吧？好家伙，会糊锅的！”
其实锅具问题跟冶炼技术有关。在冶铁技术兴起前，做饭主要用青铜炊具，比如鼎、鬲（lì）、甑（zèng）、釜等，项羽“破釜沉舟”就是把做饭的家伙什给砸了。
春秋战国时期出现铁器，但最初主要用于兵器与礼器，毕竟“国之大事，在祀与戎”，用铁制炊具做饭，实在太奢侈了，贵族士大夫也不敢这么干。
所以这个阶段，即便有人带去了炒菜之法，也是没办法推广开来的，除非此人还能大量勘探铁矿、冶炼铁器。
陆九万叹为观止，不由追问：“那以前吃什么？”
“蒸的，煮的，烤的，还有各类酱和腌咸菜。哪怕是宫廷菜，也好不到哪里去。比方周天子，他能吃到的就是腌韭菜、肉酱、酸莼菜等，是不是听着就没胃口？”白玉京挺有自知之明地点评，“我要回了唐朝，大概得饿死。”
陆
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