骨垂直后，沿着骨头把鱼鳍彻底处理干净。
处理好后，反转鱼身，接着切回到腹部。
最后，沿着腹部的中线切到鱼的排泄孔。
如此，就可以轻易将内脏全部拿出。毕竟鱼的内脏，有些能用的也是能卖钱的。
咱们家穷，能省则省，蚊子再小也是肉，知道吗？”
“嗯。”
谢天聋沉闷应声。
谢知微讲解的这段，他听得相当认真。
毕竟这个步骤，他很熟悉。
“鱼腹里，还有个很是重要的东西要处理，你以后万万不可忘了。
看，就是这腹腔内的黑膜。
这层黑膜是鱼肉腥味的主要来源，若不处理好了，鱼便怎么都做不好吃。
这些都处理好后，便可在鱼的表面划2—3刀，深度要达到鱼骨，这样既能让调料更好地入味，也能让鱼肉受热均匀……”
说完这些，她心情好，还给谢天聋讲了下今天要做的菜式。
毕竟以后这家伙要在大饭店工作，基本的菜品都是要认识知道的嘛。
“椰子鸡，就是用椰子煮白切鸡，让椰香与鸡肉完美融合。同时保留鸡肉的原汁原味，皮爽肉滑。吃的时候，配上小酸橘和蘸料，能将‘清、鲜、嫩、滑、爽’完美体现。
酸菜鱼，以草鱼和黑鱼为主，将鱼片成鱼片，以酸菜炒制、高汤熬制。做出的菜品酸辣鲜香、鱼肉滑嫩、汤醇味厚。
腌笃鲜，‘腌’是指咸肉，‘笃’为小火慢炖，‘鲜’是鲜肉与春笋。熬制两个时辰，便可汤白汁浓，咸鲜清香。
荔枝肉，是用猪里脊切花刀，炸熟后肉块形似荔枝而得名。炸好后配以荸荠、番茄酱等调制的酸甜芡汁，形味皆似水果，口感外酥里嫩。”
“吸溜——”
厨房灶台边，传来系统吸溜口水的声音。
清脆响亮。
谢知微原本还流畅的说话声，被这丢人的动静彻底打断。
看过去时，正正好瞧见系统用袖子擦口水的动作。
被自家宿主发现后，系统不仅没有不好意思，还喜滋滋地问：
【宿主，咱什么时候开始做那些好吃的啊？】
之前谢知微做饭的时候，都会给它些说边角料，让它解馋。
可这次……
【早上出门前，你不是才吃掉三十张好评卡吗？】谢知微挑眉【这么快就饿了？】
【嘿嘿嘿……】
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