第二天一早，刘建军带她们去了天河区。这里比批发市场那边更现代化，高楼林立，商场气派。
在一家新开的商场里，苏梦瑶看到了她一直想找的东西，那就是她的老本行快餐店。
这次刘建军带她来的不是街边摊，是真正的快餐店。亮堂的店面，统一的装修，穿着制服的服务员，墙上挂着大幅的菜单和价格表。正是饭点，店里坐满了人，排队点餐的队伍拐了个弯。
“这是大家乐，香港过来的品牌。”刘建军介绍，“卖套餐的，一荤一素加米饭，五块钱一份。生意火得不得了。”
苏梦瑶站在门口看。她看见服务员用托盘快速配餐，看见顾客端着托盘找座位，看见吃完的人把餐盘送到回收处。
标准化。流程化。这正是她想在“京味瑶”实现的东西。
她走进去，点了一份套餐，里面有红烧肉、炒青菜、米饭，九块五。找了个位置坐下，慢慢吃，慢慢看。
味道不算惊艳，但稳定。红烧肉每块大小差不多，青菜油亮亮的，米饭软硬适中。最重要的是快——从点餐到拿到食物，不超过三分钟。
“怎么样？”刘倩问。
“很好。”苏梦瑶说，“这就是我要学的。”
吃完饭，她又去后厨门口偷偷看了几眼。虽然看不全，但能看到大概，几个灶台同时开火，厨师分工明确，一个人负责一个菜。洗菜、切菜、炒菜、装盘，流水线作业。
“刘哥，”她问刘建军，“这种店，加盟要多少钱？”
刘建军愣了一下：“你想加盟？”
“不，我就问问。”苏梦瑶说，“了解了解行情。”
“听说不便宜。”刘建军说，“加盟费、装修费、设备费，加起来得十几二十万。而且人家现在只在广州开，还没往外扩。”
苏梦瑶点点头。十几二十万，她现在拿得出，但没必要。她要的不是加盟，是学习模式，她想的是把自己现在的京味快餐店怎么装修、怎么管理、用什么原料、甚至招牌酱料怎么配，都弄成一套标准的模子。别人看生意火，也想开一家，不用自己从头摸索，直接交一笔加盟费给自己，自己用这套模子帮他开店，教他手艺，他还得从自己这儿进指定的原料。
就像苏梦瑶最开始给孙嫂的亲戚提供原料一样，最后收了加盟
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